PANETTONE GASTRONOMICO BIMBY
Il PANETTONE GASTRONOMICO BIMBY
è una pietanza moto utilizzata nelle festività natalizie.
E’ un’ottima idea da servire a tavola nel periodo delle feste
adatto come antipasto o stuzzichino
Ingredienti per uno stampo di panettone da 1 kg
400 gr di farina manitoba,
150 gr di farina di grano duro
1 cucchiaino di zucchero,
1 cucchiaino di sale, 1 uovo
una bustina di lievito di birra disidratato (tipo mastro fornaio)
300 gr di latte, 80 gr di olio extra vergine,
1 tuorlo per spennellare .
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Iniziamo la preparazione del nostro panettone gastronomico
Anzitutto metti nel boccale del bimby il latte ,
lo zucchero e la bustina di lievito
per 1 minuto , 37°, velocità 2.
A questo punto, aggiungi i due tipi di farina ,
il sale , l’uovo e l’olio extra vergine di oliva.
Quindi , lavora per 5 minuti , velocità spiga.
Lavora l’impasto con le mani infarinate, in modo da formare una palla
poi adagiala in uno stampo per panettone da 1 kg
Fai lievitare in un luogo caldo almeno per due ore
comunque finché non raddoppi di volume .
Dopodiché spennella la superficie del panettone con il tuorlo
A questo punto , inforna a forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa
Quindi una volta sfornato ,
nella base del panettone infilza gli spilloni
e mettilo a raffreddare a testa in giù per un paio di ore .
Togli dallo stampo e poggiatelo su un piano
Per farcire , quando sarà completamente freddo,
taglia in 10 fette orizzontali e farcire a strati alternati.
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