INGREDIENTI PER LE PALLINE DI FORMAGGIO
100 gr di auricchio piccante, 100 gr di Emmental, 100 gr di fontina, 150 gr di philadelphia.
Per decorare :
semi di sesamo, erba cipollina, pistacchio, paprica dolce.
Taglia a pezzettoni tutti i formaggi e versali in un mixer . Frulla per 2 minuti ; dopodichè aggiungi la phidaldelphia e lavora quest’impasto aiutandoti con un cucchiaio, la consistenza dovrà essere compatta e cremosa ,non troppo molle. Copri la ciotola con pellicola e metti nel frigo per 2 ore. A questo punto prepara dei contenitori separatamente tra di loro, dove metterai i decori . Trascorse le due ore prendi l’impasto dal frigo e con l’aiuto di 1 cucchiaino prendi la porzione di formaggio ; con le mani forma una pallina della grandezza di una noce ; a questo punto arrotola nelle ciotole alternando. Metti su un vassoi , servire fredde.