OCCHI DI BUE

Gli occhi di bue sono dei biscottini farciti con nutella , con marmellate o con confetture. Il nome curioso di questo biscotto è dato proprio dalla forma che ha; si compone con due biscotti di pasta frolla in cui uno verrà bucato al centro e poi farciti. Sono molto facili e veloci da preparare ottimi per una sana merenda.

Ingredienti per la frolla:

400 gr di farina 00 , 200 gr zucchero a velo vanigliato , 100 gr fecola di patate, 250 gr di margarina ammorbidita a pomata nel microonde , una bustina di vanillina , 2 uova medie.

Per il ripieno:

Nutella , marmellata o confettura quanto basta.

Accessori :

Un coppa pasta rotondo grande e uno piccolo.

Iniziamo a preparare la frolla : nella planetaria versa la farina 00 , lo zucchero al velo , la fecola , la vanillina , la margarina tagliata a pezzettini ammorbidita nel microonde ed infine le uova . Lavora questi ingredienti con il gancio impastatore per 10 minuti o comunque finché diventi un composto liscio e forma una palla, avvolgi nella pellicola e fai riposare. Stira la pasta non troppo sottile , con il matterello e taglia con il coppa pasta grande 2 volte quindi togliere in uno solo il centro con il coppa pasta piccoloRipeti questa operazione per tutti la frolla che ti rimane . Riscalda il forno a 180° e inforna i biscotti per 15 minuti (non vi preoccupate se sono morbidi, induriscono quando si raffreddano). Dopo averli sfornati, lasciali raffreddare su di un piano e quando saranno ben freddi, con un cucchiaio versa la nutella nel biscotto che fa da base. A questo punto prendi l’altro biscotto e delicatamente appoggialo su di quello ripieno di nutella .Ripeti la stessa operazione per tutti i biscotti e…… buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!