OCCHI DI BUE
Gli occhi di bue sono dei biscottini farciti con nutella , con marmellate o con confetture. Il nome curioso di questo biscotto è dato proprio dalla forma che ha; si compone con due biscotti di pasta frolla in cui uno verrà bucato al centro e poi farciti. Sono molto facili e veloci da preparare ottimi per una sana merenda.
Ingredienti per la frolla:
400 gr di farina 00 , 200 gr zucchero a velo vanigliato , 100 gr fecola di patate, 250 gr di margarina ammorbidita a pomata nel microonde , una bustina di vanillina , 2 uova medie.
Per il ripieno:
Nutella , marmellata o confettura quanto basta.
Accessori :
Un coppa pasta rotondo grande e uno piccolo.
Iniziamo a preparare la frolla : nella planetaria versa la farina 00 , lo zucchero al velo , la fecola , la vanillina , la margarina tagliata a pezzettini ammorbidita nel microonde ed infine le uova . Lavora questi ingredienti con il gancio impastatore per 10 minuti o comunque finché diventi un composto liscio e forma una palla, avvolgi nella pellicola e fai riposare. Stira la pasta non troppo sottile , con il matterello e taglia con il coppa pasta grande 2 volte
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