MAFALDE SICILIANE
Le mafalde siciliane, sono dei panini tipici siciliani ;
Tipico delle mafalde è avere una crosta leggera ,
croccante e la parte interna molto soffice
A forma di serpentina con semi di sesamo
Ottimo da fare in casa !!!
Le ricette di zia minny
Ingredienti per 4 MAFALDE SICILIANE:
400 gr di farina semola , 100 gr di farina manitoba ,
300 gr di acqua a temperatura ambiente, 10 gr di malto d’orzo ,
un cucchiaino di sale , una bustina di lievito tipo mastro fornaio ,
un cucchiaio di olio di oliva , 100 gr semi di sesamo.
Iniziamo la preparazione delle nostre mafalde siciliane
Procedimento con il bimby :
Anzitutto nel boccale del bimby metti l’acqua con il malto e il lievito .
Lavora per 20 secondi , 37 gradi , velocità 2.
Quindi aggiungi le farine , il sale , due cucchiaini di semi di sesamo e l’olio.
Lavora 5 minuti , velocità spiga.
A questo punto preleva l’impasto dal boccale e ponilo in una ciotola oliata
Quindi copri la ciotola con un canovaccio e fai lievitare per un paio di ore
o comunque finché non raddoppi di volume .
quindi forma dei rotoli lunghi
Spennella sopra le mafalde un po di latte
Fai lievitare per altri 30 minuti
e nel frattempo preriscalda il forno a 200 ° .
Quindi cucinale per circa 15 minuti.
Le mafalde sono pronte per esser gustate
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Procedimento senza bimby :
Anzitutto in una ciotola capiente metti l’acqua con il malto e il lievito .
Amalgama con un cucchiaio.
Quindi aggiungi le farine , il sale , due cucchiaini di semi di sesamo e l’olio.
Lavora con le mani finché diventi un composto omogeneo piuttosto appiccicoso
A questo punto copri la ciotola con un canovaccio e fai lievitare per un paio di ore
o comunque finché non raddoppi di volume .
Poi , trascorso il tempo di lievitazione , dividi l’impasto in 4 parti
quindi forma dei rotoli lunghi e dai la forma a serpentina formando la “mafalda”.
Spennella sopra le mafalde un po di latte e spargi con abbondante sesamo.
Fai lievitare per altri 30 minuti
e nel frattempo preriscalda il forno a 200 ° .
Quindi cucinale per circa 15 minuti.
è un blog nato dalla passione
per la cucina specialmente per i dolci .
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare per qualsiasi esigenza .
Le ricette sono spiegate passo passo con tante foto nei vari passaggi della ricetta
in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!
Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!!!