I CANTUCCI

I CANTUCCI

I CANTUCCI sono dei dolcetti tipici della Toscana solitamente accompagnati dal vin santo.

Sono dei biscottini croccanti con le mandorle ottenute

tagliando il filoncino di impasto cotto ancora caldo .

Le ricette di zia minnyI CANTUCCI
Ingredienti per 25 cantucci

250 gr di farina 00, 200 gr di zucchero , 125 gr di mandorle intere , 2 uova

3 gr di ammoniaca , una bustina di vanillina , un pizzico di sale .

Procedimento con il bimby :

Anzitutto , nel boccale del bimby metti lo zucchero e polverizza per 30 secondi , velocità turbo.

Poi aggiungi la farina , l’ammoniaca per dolci e il sale ; lavora per 30 secondi velocità 5

Aggiungi la vanillina  e le uova e amalgama per 1 minuto , velocità 4.

Infine metti le mandorle e lavora per 1 minuto , velocità spiga .

A questo punto l’impasto è pronto; dividi l’ impasto ottenuto in due parti e ricava due rotolini .

Poggiali sulla teglia rivestita di carta forno ,  distanziandoli tra loro.

Quindi cuoci per 25 minuti a forno preriscaldato a 180 ° per 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura , sforna i rotolini ,

e ancora caldi tagliali delicatamente a fette larghe  circa 1 cm.

Poggia le fette tagliate nuovamente sulla teglia .

Cuoci per altri 15 minuti a 100 ° .

Lascia intiepidire e sforna !!!

I cantucci sono pronti per esser gustati

Procedimento tradizionale

Anzitutto in una ciotola capiente metti la farina con lo zucchero al velo.

Lavora con una frusta velocemente.

Poi aggiungi  l’ammoniaca per dolci e il sale la vanillina  e le uova; amalgama .

Infine metti le mandorle e lavora velocemente.

A questo punto l’impasto è pronto; dividi l’ impasto ottenuto in due parti e ricava due rotolini .

Poggiali sulla teglia rivestita di carta forno ,  distanziandoli tra loro.

Quindi cuoci per 25 minuti a forno preriscaldato a 180 ° per 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura , sforna i rotolini ,

e ancora caldi tagliali delicatamente a fette larghe  circa 1 cm.

Poggia le fette tagliate nuovamente sulla teglia .

Cuoci per altri 15 minuti a 100 ° .

Lascia intiepidire e sforna !!!

Se ti fa piacere e ti è piaciuta la ricetta

dei cantucci

tantissime idee e ricette per tutti i gusti:

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per la cucina specialmente per i dolci .

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare per qualsiasi esigenza .

Le ricette sono spiegate passo passo con tante foto nei vari

passaggi della ricetta

in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!

Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!!!

 

 

 

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2 commenti su “I CANTUCCI

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