FORESTA NERA Schwarzwälder Kirschtorte
La FORESTA NERA Schwarzwälder Kirschtorte è un dolce tipico tedesco … molto goloso, a base di panna e cioccolato e amarene conquisterà il cuore di tanti golosi!!!!!!!!!
INGREDIENTI PER IL PANDISPAGNA:
4 uova, 400 gr di farina 00, 350 gr di zucchero, 40 gr di cacao amaro, 1a bustina di lievito, qualche cucchiaio di acqua, latte qb.
Iniziamo preparando il pandispagna:
Monta gli albumi a neve, in un altra ciotola lavora i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di acqua. Nei tuorli, aggiungi gli albumi precedentemente , la farina con il cacao setacciati, il lievito ed il latte. Imburra ed infarina una teglia di diametro 30 cm e inforna a forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti.
INGREDIENTI PER LO SCIROPPO (PER BAGNARE LA TORTA)
150 ml di acqua , 1 cucchiaio scarso di zucchero, 1/2 vasetto di amarene.
Metti a scolare la amarene , prendi lo sciroppo e mettilo in un pentolino sul fuoco con l’acqua e lo zucchero a fuoco lento in modo da far sciogliere lo zucchero. Lascia raffeddare.
INGREDIENTI PER LA CREMA DI AMARENA (LA FARCIA)
1/2 vasetto di sciroppo di amarene, 3 fogli di colla di pesce, 5 cucchiai di amido, 6 cucchiai di panna liquida per dolci.
Metti a bagno la colla di pesce per 10 minuti, strizzala e mettila in un pentolino insieme alla panna; fai sciogliere a fuoco lentissimo . Unisci lo sciroppo di amarene e l’amido setacciato. Porta a bollore e fai addensare . Metti a raffreddare.
PREPARIAMO LA FORESTA NERA Schwarzwälder Kirschtorte
Taglia il pandispagna in 2 strati, posiziona il primo strato su un vassoio ; insuppa con lo sciroppo di amarene . Su questo strato spatola uno strato di crema di amarene e sopra questo strato spalma uniformemente della panna montata. Sulla panna cospargi di amarene ; copri con il 2° disco di pandispagna e fai lo stesso procedimento: inzuppa , spalma la crema di amarene , sopra la panna ed infine le amarene. Finire con la copertura di uno strato di panna . Cospargi la torta di cioccolato a scaglie e qualche amarena.