FOCACCIA AL ROSMARINO

FOCACCIA AL ROSMARINO12769419_1217654208245121_1902599797_n 12789796_1217654188245123_36672901_o

Focaccia al rosmarino …  una delle ricette più  facile e economiche ;  con pochi ingredienti semplici otterrai una focaccia gustosa alta e morbida come quella che trovi nei panifici!!! La mia ricetta ha una variante rispetto alla classica ,  cioè ho miscelato due tipi di farina : farina integrale e manitoba. Ma voi potete tranquillamente utilizzare quella che più vi gradisce .

Vediamo cosa serve per la nostra focaccia al rosmarino:

Ingredienti:

300 gr di farina Manitoba, 300 gr di farina integrale, 200 ml di acqua tiepida, 100 ml di latte parzialmente scremato tiepido, una bustina di lievito di birra disidratato tipo mastro fornaio della Paneangeli, 10 gr di zucchero semolato, 15 gr di sale, 50 gr di olio extra vergine di oliva, rosmarino quanto basta, sale grosso quanto basta.

Iniziamo a preparare la nostra focaccia; nella ciotola della planetaria mettiamo tutti gli ingredienti seguendo questo ordine : Il lievito di birra secco , la farina manitoba, la farina integrale,  lo zucchero, il sale,  il latte e l’acqua tiepide , l’olio e un po’ di pezzetti di rosmarino . Con il gancio impastatore lavora questi ingredienti per 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti , con una spatola in silicone (dentro la ciotola stesso)  riprendi e raggruppa l’impasto . A questo punto prepara una teglia della forma che preferisci,  con la carta forno e metti all’interno l’impasto ottenuto. Allarga l’impasto con le dita finché è tutta distesa .

FOCACCIA AL ROSMARINO
FOCACCIA AL ROSMARINO

Dopodiché con una forchetta fai dei buchi sulla pasta. Copri con un canovaccio e fai lievitare per un paio di ore o comunque finché l’impasto si sia raddoppiato. Spennella  la superficie di olio e cospargi con un altro po’ di rosmarino e sale grosso.12788221_1217654331578442_1251533676_n A questo punto inforna a forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti circa o quando la focaccia si sia dorata in superficie; Comunque voi controllate ogni forno ha la sua cottura.  Ottima sia calda che fredda. N.b. io con queste quantità ho ottenuto 2 teglie di 30 cm di diametro. 🙂

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