FARFALLINE PRIMAVERILI

Le farfalline primaverili sono dei biscotti decorati fatti per creare dei segnaposto carinissimi !!! Decorati con la ghiaccia reale e con molta fantasia !!!! riuscirete ad ottenere un segnaposto unico!!!!!!!

Con questa ricetta ho realizzato 18 farfalle.

Ingredienti per la frolla:

400 gr di farina 00 , 200 gr zucchero a velo vanigliato , 100 gr fecola di patate, 250 gr di burro ammorbidito nel microonde , una bustina di vanillina , 2 uova medie.

Ingredienti per la ghiaccia:

1 albume , 150 gr di zucchero al velo vanigliato, 1 cucchiaino di succo di limone o qualsiasi aroma di vostro gradimento.

Ingredienti per decorare:

Zuccherino colorato quanto basta, zucchero al velo 50 gr , un cucchiaino di acqua .

Accessori:

Beccuccio numero 2 , una sac a poche monouso, un pennellino alimentare.

Iniziamo a preparare la frolla : nella planetaria versa la farina 00 , lo zucchero al velo , la fecola , la vanillina , il burro tagliato a pezzettini ammorbidito nel microonde ed infine le uova . Lavora questi ingredienti con il gancio impastatore per 10 minuti o comunque finché diventi un composto liscio e forma una palla, avvolgi nella pellicola e fai riposare. Stira la pasta non troppo sottile , con il matterello e taglia le farfalline. Riscalda il forno a 180° e inforna i biscotti per 15 minuti (non vi preoccupate se sono morbidi, induriscono quando si raffreddano). Nel frattempo che i biscotti raffreddano, prepariamo la ghiaccia: inizia a montare l’albume e man mano aggiungi lo zucchero al velo e il succo di limone; lavora per 15 minuti , il composto dovrà risultare gonfio e spumoso. Metti la ghiaccia dentro la sac a poche ; disponi i biscottini su una teglia , e inizia a passare la glassa sulla farfalla facendo i contorni e dopo riempi tutte le parti. Completa con tutte le farfalle e lascia asciugare per 24 ore. Dopodiché passate le 24 ore in un bicchiere metti lo zucchero al velo con l’acqua e mescola con un cucchiaino finché diventi un composto omogeneo più tosto molle; prendi un pennellino alimentare ,bagnalo nel bicchiere con lo zucchero al velo e l’acqua, e spennella i bordi esterni della farfalla e il centro. A questo punto arriva il bello!!!!! in tanti piatti metti lo zuccherino , ognuno separato dall’altro, e bagna la farfallina nello zucchero. Metti ad asciugare e confeziona con del cellofan!!!! Buon lavoro!!!!!!