CUDDURA CU L’OVA
A CUDDURA CU L’OVA una tradizione che si rinnova,
è un dolce tipico siciliano preparato nel periodo Pasquale,
si realizza in varie forme ..
ma quello che non può mancare è l’uovo!!!!
Ingredienti per 8 CUDDURA CU L’OVA:
Per l’impasto:
1 kg di farina 00 , 400 gr di zucchero semolato, 200 gr di burro morbido, 4 uova ,
14 gr di ammoniaca per dolci, una bustina di lievito per dolci vanigliato,
mezza fialetta di aroma liquido ( tipo paneangeli)a piacere,
latte parzialmente scremato quanto basta se l’impasto risultasse duro.
Per decorare:
Zuccherini, uova di zucchero , codette , momperiglia.
Per la colla alimentare :
50 gr di zucchero al velo , 10 ml di acqua .
Accessori: tagliabiscotto per cuddura
Iniziamo la preparazione della cuddura cu l’ova
dalla preparazione della pasta:
Anzitutto , nella planetaria inserisci la farina ,
lo zucchero, l’ammoniaca per dolci, il lievito vanigliato ,
poi il burro morbido tagliato a tocchetti, le uova, l’aroma .
Quindi impasta con il gancio impastatore per circa 5 minuti .
Se l’impasto risulta più tosto duro aggiungi a poco a poco del latte
finché la pasta diventi omogenea ,più tosto appiccicosa.
Poi con le mani forma una palla e avvolgila nella pellicola.
Lascia riposare fuori dal frigo per 30 minuti.
A questo punto riprendiamo la pasta e con l’aiuto del matterello
stendi una sfoglia non troppo sottile.
Quindi ritaglia con il tagliabiscotto per cuddura
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Forma l’incavo dove andrà posizionato l’uovo.
Posizionala sulla carta forno e inforna per 10 minuti circa a 180°.
Nel frattempo prepara la colla per attaccare i soggetti:
In una tazza metti lo zucchero al velo e aggiungi l’acqua a filo,
in modo che non si formino grumi.
Quindi con un cucchiaino amalgama velocemente
finché diventi un composto corposo ma non troppo molle
(per capirci bene la consistenza deve essere tipo una colla vinilica).
La colla alimentare è pronta.
A questo punto, una volta che hai uscito dal forno la cuddura e lasciata raffreddare puoi decorarla.
Passa un po di colla alimentare dove vuoi attaccare l’uovo con tutti i soggettini e gli zuccherini .
Appoggia delicatamente sulla cuddura e in 15 minuti la colla si è asciugata perfettamente.
A questo punto non vi resta che confezionarla e regalarla !!!!
A voi la fantasia!!!!!!!!!!!
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per la cucina specialmente per i dolci .
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare per qualsiasi esigenza .
Le ricette sono spiegate passo passo con tante foto nei vari
passaggi della ricetta
in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!
Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!