CREMA DI PISTACCHI SALATA

La Crema di pistacchi salata è una salsa  saporita  dal gusto fresco e aromatico ideale per condire la pasta o da gustare sui crostini i di pane. …

o per farcirne dei ottimi arancini tipici della zona Etnea del Catanese!!!

Ingredienti :

50 gr di pistacchi salati sgusciati, 50 gr di granella di pistacchio , 100 gr di pancetta affumicata,

mezza cipolla piccola, 200 ml di PANNA DA CUCINA, olio extra vergine di oliva quanto basta.

Iniziamo la preparazione della crema di pistacchi.

Anzitutto , come prima cosa sguscia il pistacchio salato e tienilo da parte.

Pulisci la cipolla e tagliala a pezzetti piccoli

quindi , in una casseruola metti l’olio extra vergine di oliva con la cipolla tagliata.

Fai rosolare la cipolla finchè risulti dorata.

Quindi spegni il fuoco.

In un frullatore metti i pistacchi salati che hai sgusciato con la granella di pistacchio

dai una frullata grossolana .

A questo punto versa nella casseruola con la cipolla e la pancetta,  i pistacchi che hai tritato.

Quindi metti la PANNA DA CUCINA  e a fuoco lento fai cucinare per 5 minuti.

A questo punto ,la crema di pistacchi è pronta per condire primi piatti o per farcire rustici o

o per farcirne dei ottimi arancini tipici della zona Etnea del Catanese!!!

 

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Pistacchio di Bronte

Da Wikipedia, l’enciclopedia libera.

 La coltivazione

Il Pistacchio di Bronte in maturazione.

La coltivazione e la produzione di pistacchio rappresenta per Bronte, paese della provincia di Catania un’importante fonte di reddito, tanto da essere soprannominato l'”Oro Verde”, per il suo alto valore commerciale.

Quindi la città di Bronte ha saputo sfruttare questo vantaggio,

infatti nel suo territorio si contano oltre 1000 produttori, la maggior parte con appezzamenti di circa 1 ettaro cadauno,

nonché qualche grosso produttore con un multiplo di ettari.

Il frutto raccolto viene in genere smallato ed asciugato ad opera del produttore stesso, che poi vende il suo pistacchio in guscio alle aziende esportatrici

I prodotti

A Bronte si produce un’infinita varietà di prodotti derivati dalla lavorazione del pistacchio, come il famoso “pesto di pistacchio” per il condimento della pasta, il gelato al pistacchio, i biscotti di pistacchio, la crema di pistacchio, il cioccolato al pistacchio e molti altri.