CIAMBELLA PAN DI STELLE con fornetto versilia
Una golosissima CIAMBELLA PAN DI STELLE con fornetto versilia , Dolce ideale per un party dedicato ai bambini e non solo…Morbida e golosa, dal caratteristico sapore dei pan di stelle .
INGREDIENTI:
160 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 160 gr di burro a temperatura ambiente, 3 uova, 30 gr di cacao amaro , 60 gr di granella di nocciola, 150 gr di pan di stelle, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale.
Inizia montando gli albumi a neve con un pizzico di sale ; Nel frattempo frulla i biscotti pan di stelle con la granella di nocciola finché diventino farina. Man mano negli albumi aggiungi: i tuorli, lo zucchero, la farina ben setacciata , il burro, il cacao, il lievito ed infine i biscotti tritarti con la granella di nocciola . Imburra ed infarina la pentola Versilia ; versa il composto e cuoci per i primi 5 minuti a fuoco vivace e passati i 5 minuti fai cucinare per 45 minuti al minimo . sforma e spargi di zucchero al velo.
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Il fornetto Versilia è una particolare pentola in alluminio di forma circolare con un buco nel mezzo; Completano la pentola i due manici di plastica indicatori del fatto che il fornetto Versilia non va nel forno.La pentola è corredata di un coperchio dello stesso materiale che chiude la pentola quasi ermeticamente; la fila di buchi intorno serve a dare aria ma anche a controllare la cottura delle pietanze che stanno cuocendo, soprattutto se si tratta di lievitati. Il coperchio non va mai tolto prima che siano trascorsi i 3/4 del tempo necessario alla cottura; per verificare che sia tutto a posto basterà infilare in cottura un lungo stecchino attraverso i forellini. Ultimo accessorio, ma non meno importante anzi direi fondamentale , è lo spargifiamma; questo disco in ferro va messo sul fornello acceso tra la fiamma e il fornetto e serve a diffondere il calore nella maniera più uniforme possibile.