CHIFFON CAKE AL LIMONE
Lo CHIFFON CAKE AL LIMONE è una torta di origine americana infatti il nome originale è sponge cake , proprio da questa parola si capisce la consistenza di questa torta… soffice come una nuvola !!!!!!!!! Oggi vi propongo questa versione CHIFFON CAKE AL LIMONE .
Ingredienti per preparare uno CHIFFON CAKE AL LIMONE stampo 24 cm di diametro :
290 gr di farina 00, 300 gr di zucchero semolato , 8 uova medie o 7 grandi, 195 gr di succo di limone non trattato , 120 gr di olio di semi, una bustina di cremore di tartaro ( è un agente lievitante naturale e si trova nei negozi di pasticceria), una bustina di lievito vanigliato per dolci , un pizzico di sale , una bustina di vanillina .
In una ciotola capiente metti la farina setacciata , il lievito , lo zucchero, la vanillina e il sale. Miscela velocemente questi ingredienti e forma al centro un buco. Versa all’interno del buco l’olio, i tuorli, e il succo di limone appena spremuto. Lascia così senza mescolare.
Nel frattempo monta gli albumi a neve ( importante è che siano a temperatura ambiente); quando sono quasi montati aggiungi una bustina di cremore di tartaro . Prendi la ciotola dove hai messo tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di una frusta , lavora quest’impasto finché diventi omogeneo.
Adesso incorpora a poco a poco gli albumi all’impasto lavorandoli dal basso verso l’alto , in modo più delicato possibile.
Quando hai aggiunto tutti gli albumi l’ impasto risulterà molto spugnoso
quindi prepara la teglia addetta per cucinare la chiffon cake (non c’è bisogno di imburrare e infarinare la teglia) e versa l’impasto all’interno.
Inforna a forno caldo per 40 minuti,a 160° e altri 10 minuti a 175°. Una volta cotta , posiziona la teglia a testa in giù su di un vassoio e aspettare che si raffreddi completamente.
Per staccarla dalla teglia passa un coltello ai bordi della teglia.Servi con abbondante zucchero al velo. Il nostro CHIFFON CAKE AL LIMONE è pronto!!!!!!!!!!!!
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