Lo CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO E RUM è una torta di origine americana infatti il nome originale è sponge cake , proprio da questa parola si capisce la consistenza di questa torta… soffice come una nuvola !!!!!!!!! Dopo tante prove oggi ho volto provare questa versione di CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO E RUM .
Ingredienti per uno CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO E RUM stampo 24 cm di diametro :
230 gr di farina 00, 60 gr di cacao amaro, 300 gr di zucchero semolato , 8 uova medie o 7 grandi, 100 gr di acqua , 95 gr di rum per torte, 120 gr di olio di semi, una bustina di cremore di tartaro ( è un agente lievitante naturale e si trova nei negozi di pasticceria), una bustina di lievito vanigliato per dolci , un pizzico di sale , una bustina di vanillina .
Iniziamo la preparazione del nostro CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO :
In una ciotola capiente metti la farina setacciata ,il cacao , il lievito , lo zucchero, la vanillina e il sale. Miscela velocemente questi ingredienti e forma al centro un buco. Versa all’interno del buco l’olio, i tuorli e l’acqua con il rum. Lascia così senza mescolare.Nel frattempo monta gli albumi a neve ( importante è che siano a temperatura ambiente); quando sono quasi montati aggiungi una bustina di cremore di tartaro . Prendi la ciotola dove hai messo tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di una frusta , lavora quest’impasto finché diventi omogeneo.Adesso incorpora a poco a poco gli albumi all’impasto lavorandoli dal basso verso l’alto , in modo più delicato possibile in modo che il nostro CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO E RUM venga il più soffice possibile .Quando hai aggiunto tutti gli albumi l’ impasto risulterà molto spugnosoquindi prepara la teglia addetta per cucinare lo CHIFFON CAKE (non c’è bisogno di imburrare e infarinare la teglia) e versa l’impasto all’intero. Inforna a forno caldo per 40 minuti,a 160° e altri 10 minuti a 175°. Una volta cotta , posiziona la teglia a testa in giù su di un vassoio e aspettare che si raffreddi completamentePer staccarla dalla teglia passa un coltello ai bordi della teglia. Il nostro CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO E RUM è pronto !!!!!!!! Servi con abbondante zucchero al velo.
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