CARBONE DOLCE DELLA BEFANA

CARBONE DOLCE DELLA BEFANA

Il carbone dolce della befana è un tipico dolce del 6 gennaio,

per la  festa dell’epifania fatto con ingredienti semplici !!!

Le ricette di zia minny

CARBONE DOLCE DELLA BEFANA
CARBONE DOLCE DELLA BEFANA

Ingredienti per il CARBONE DOLCE DELLA BEFANA

650 gr di zucchero semolato, 2 albumi d’uovo, 4 gocce di succo di limone

10 gr di alcool puro ,un cucchiaino di colorante alimentare in gel nero

120 gr di acqua.

Procedimento con il bimby 

Anzitutto , fodera uno stampo  per Plumcake con carta da forno .

Poi nel boccale del bimby versa  150 grammi di zucchero semolato, velocità  9 per 20 secondi.

Quindi togli lo zucchero al velo e tieni da parte

Pulisci il boccale e inserisci  la farfalla.

Quindi aggiungi 2 albumi con 4 gocce di succo di limone

e monta per 3 minuti a 37° a velocità 4.

Metti l’alcol puro, lo zucchero a velo che hai precedentemente fatto

e la metà di un cucchiaino di colorante alimentare

Quindi lavora  velocità 4 per circa 2 minuti.

Togli dal boccale e metti da parte .

Adesso versa in un pentolino i restanti 500 grammi di zucchero

e i 120 grammi di acqua

Fai caramellare il tutto sul fuoco a fiamma bassa per circa 10 minuti

fino a che inizia a bollire  e il composto si sarà imbiondito

A metà di questa operazione aggiungi il restante colorante sempre mescolando

Aggiungi  il composto ottenuto con il Bimby e mescola velocemente

Adesso versa il tutto all’interno dello stampo da Plumcake e fai raffreddare per un paio di ore.

Quando il composto si sarà indurito, capovolgi lo stampo e stacca a pezzetti.

Lava velocemente il boccale 

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Procedimento tradizionale 

Anzitutto , fodera uno stampo  per Plumcake con carta da forno .

Poi con l’aiuto di un frullatore , frulla 150 gr di zucchero semolato e tieni da parte

Poi in un altra ciotola , monta gli albumi a neve  con 4 gocce di succo di limone 

Aggiungi l’alcol puro, lo zucchero a velo che hai precedentemente fatto

e la metà di un cucchiaino di colorante alimentare

Quindi lavora con le fruste finché tutto è amalgamato

Tieni da parte questo composto.

Adesso versa in un pentolino i restanti 500 grammi di zucchero e i 120 grammi di acqua

Fai caramellare il tutto sul fuoco a fiamma bassa per circa 10 minuti

fino a che inizia a bollire  e il composto si sarà imbiondito

A metà di questa operazione aggiungi il restante colorante sempre mescolando

Aggiungi  il composto che hai tenuto da parte  e mescola velocemente

Adesso versa il tutto all’interno dello stampo da Plumcake e fai raffreddare per un paio di ore.

Quando il composto si sarà indurito, capovolgi lo stampo e stacca a pezzetti.

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Le ricette di zia minny

è un blog  nato dalla passione

per la cucina specialmente per i dolci .

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare per qualsiasi esigenza .

Le ricette sono spiegate passo passo con tante foto nei vari

passaggi della ricetta

in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!

Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!!