BISCOTTI DA DESSERT
I BISCOTTI DA DESSERT sono dei dolcetti tipici siciliani che si trovano spesso nelle vetrine delle pasticcerie o dei panifici. Sono dei biscotti friabili , profumati, e gustosi . Decorati e farciti , i tradizionali con marmellate di frutta oppure con il cioccolato fuso per dare un gusto classico al biscottino.
Ingredienti per la frolla:
400 gr di farina 00 , 200 gr zucchero a velo vanigliato , 100 gr fecola di patate, 250 gr di margarina ammorbidita a pomata nel microonde , una bustina di vanillina , 2 uova medie.
Ingredienti per la copertura:
200 gr di cioccolato da copertura o extra fondente, 1 cucchiaio colmo di olio di semi.
Accessori: Ciocao meravigliao ( è un accessorio che riscalda il cioccolato lentamente in modo da non farlo surriscaldare troppo, ma se non avete a disposizione il ciocao meravigliao , potete tranquillamente mettere il cioccolato dentro una tazza resistente e farlo sciogliere a bagno maria.
Iniziamo a preparare la frolla : nella planetaria versa la farina 00 , lo zucchero al velo , la fecola , la vanillina , la margarina tagliata a pezzettini ammorbidita nel microonde ed infine le uova . Lavora questi ingredienti con il gancio impastatore per 10 minuti o comunque finché diventi un composto liscio e forma una palla, avvolgi nella pellicola e fai riposare. Stira la pasta non troppo sottile , con il matterello e taglia con le forme che più ti piacciono . Riscalda il forno a 180° e inforna i biscotti per 15 minuti (non vi preoccupate se sono morbidi, induriscono quando si raffreddano). Nel frattempo che i biscotti raffreddano, riscaldiamo il ciocao e metti all’interno il cioccolato a pezzetti con l’olio . Fai sciogliere bene finché diventi quasi liquido e immergi i biscottini fino a metà . Poggiali sulla placca da forno e fai raffreddare a temperatura ambiente o comunque finché il cioccolato si sia indurito.
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