AGNELLO AL FORNO

L’agnello al forno con patate è  una classica ricetta che prevede la carne d’agnello messa nel vino bianco per una notte e cucinata in una teglia da forno assieme alle patate. Piatto molto semplice, sia negli ingredienti che nella preparazione, tipico come pietanza pasquale poiché legato al simbolo della rinascita .La preparazione dell’ agnello  al  forno  con le patate è veramente facile , è un piatto semplice ma gustoso!!!! 🙂

Ingredienti : 4 fette di cosciotto d’agnello , 1 litro di vino bianco, aromi a piacere ( io ho usato 3 foglie di salvia e 1 rametto di rosmarino), 50 gr di burro.

Contorno 500 gr di patate piccole novelle.

Iniziamo la sera prima mettendo ammollo le fette di cosciotti di agnello in un litro di vino bianco , con il rosmarino e la salvia. Metti in frigo per tutta la notte. L’indomani, togli il rosmarino e la salvia; metti a colare le fette di  cosciotti d’agnello per bene. In una teglia taglia a pezzetti il burro e spargi su tutta la teglia. Posiziona le fette di cosciotti d’agnello sul burro e metti nel forno a fuoco lento. Nel frattempo prepariamo le patate ; puliamo e pela le patate; taglia a pezzetti lunghi e mettili in una ciotola con un cucchiaio di sale grosso. Quando hai finito con tutte le patate, esci l’agnello dal forno, sposta le fette di cosciotto in modo da posizionare le patate sul fondo, versa degli aromi con del sale e posiziona sulle patate l’agnello. Copri la teglia con la carta stagnola e inforna per almeno un ora a fuoco basso, facendo sempre attenzione alla cottura . Se risulta asciutto, durante la cottura puoi aggiungere un po’ di vino bianco che ti è servito per marinare i cosciotti d’agnello. Servire caldo.

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