A CUDDURA CCU L’OVA

A cuddura ccu l’ova è un dolce tipico siciliano, nei vari paesini siciliani

ci sono varie modi di chiamarla, ma è sempre il classico biscotto morbido

che si prepara in queste giornate pre  pasquali.

INGREDIENTI PER A CUDDURA CCU L’OVA

PER  LA PASTA:

500 gr di farina 00 , 150 gr di zucchero semolato ,

125 gr di strutto, 2 uova medie , 10 gr di ammoniaca, una bustina di vanillina,

1 bicchiere scarso di latte parzialmente scremato .

PER DECORARE:

4 uova sode , codette colorate (mompariglia) 1  tuorlo per spennellare.

Prepara le uova sode e falle raffreddare, nella planetaria

metti la farina + lo zucchero+ lo strutto morbido+ le uova+ammoniaca+ la vanillina

+il latte gradualmente (se l’impasto è morbido ma non troppo appiccicoso non mettete più’ latte).

A questo punto l’impasto sarà pronto per essere stirato .

Preparati delle forme che vuoi fare, io li ho fatte con il cartoncino e poi ho tagliato con un coltello,

ma li potete fare a fantasia vostra;stira la pasta con uno spessore di mezzo cm

ed in ognuno metti l’uovo sodo che hai preparato precedentemente infossandolo nella pasta

e creando su di esse dei cordoncini o delle treccioline sia da decoro, sia per far stare fermo l’uovo.

A questo punto spennella con il tuorlo e cospargi di codetta tutta la superficie della cuddura.

Inforna a 180° per 20 minuti circa (dovranno diventare dorate) .

Quando sono fredde potete aggiungere altri decori attaccandoli con zucchero al velo

e un goccino d’acqua!!!!!

ed adesso sono pronte per esser confezionate!!!!!!!!!!!

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