Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico della tradizione napoletana, solitamente fritte e poi condite con aceto, menta e aglio. Oggi vi propongo una versione più leggera, ma altrettanto saporita, grazie all’uso della friggitrice ad aria: meno olio, meno calorie e tutto il gusto della ricetta originale!
Con la friggitrice ad aria puoi ottenere zucchine dorate e croccanti senza doverle immergere nell’olio bollente. Basta condirle con un filo d’olio e cuocerle per pochi minuti: il risultato è sorprendente e perfetto per chi cerca un’alternativa più sana senza rinunciare alla bontà. Fresche, leggere e profumate, conquisteranno tutti al primo assaggio!
Il tocco magico delle zucchine alla scapece è tutto nel condimento. Dopo la cottura, si insaporiscono con aceto di vino bianco, foglie fresche di menta e fettine sottili di aglio. Lasciarle riposare qualche ora permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione, regalando un profumo irresistibile.
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Ingredienti
ZUCCHINE ALLA SCAPECE IN FRIGGITRICE AD ARIA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
ZUCCHINE ALLA SCAPECE IN FRIGGITRICE AD ARIA
Per prima cosa preparate la marinatura per condire le zucchine con l’aglio tagliato a pezzetti, l’aceto, la menta e il sale e mettetela da parte fino al momento dell’utilizzo, ora spuntate le zucchine lavatele, asciugatele con della carta assorbente e tagliate a fettine!
Versate le zucchine nel contenitore della friggitrice elettrica le zucchine ben scolate a asciugate con un panno da cucina o della carta assorbene, irroratele con un filo d’olio o olio spray e salatele e fatele cuocere a 200° circa per 15-18 minuti avendo cura di girarle ogni tanto!
Una volta cotte mettetele in un piatto, unite ora il composto di aceto, menta e aglio marinato, mischiatelo bene con le zucchine e fate riposare qualche oretta prima di servirle così si insaporiscono bene, hanno un profumo delizioso e sono davvero invitanti!
CONSIGLI E VARIANTI:
Le zucchine alla scapece in friggitrice ad aria sono perfette come contorno estivo, ma anche come antipasto sfizioso o ingrediente per arricchire panini e insalate.
Per ottenere zucchine ancora più saporite, tagliatele a rondelle non troppo sottili, così rimarranno morbide all’interno e croccanti fuori. Prima della cottura, asciugatele bene con della carta assorbente per eliminare l’umidità: questo aiuterà a renderle dorate e non mollicce.
Non esagerate con l’olio: basta spennellare leggermente le fette per avere un risultato perfetto in friggitrice ad aria.
Conservazione:
Le zucchine alla scapece si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 2-3 giorni. Vi consiglio di lasciarle a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servirle, così i sapori si risvegliano.
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