La sharlotka torta di mele russa è facile da fare e golosa, realizzate senza burro, olio e latte quindi niente grassi ma solo tante mele, uova e farina, soffice e golosa. Un dolce semplice e leggero, famoso per la sua consistenza soffice e il gusto delicato. Realizzata con pochi ingredienti principalmente mele, uova, zucchero e farina, è un dolce senza burro o olio, perfetto per chi cerca una torta dal sapore genuino e poco grasso.
La particolarità della Sharlotka sta nell’abbondanza di mele, tagliate a fettine sottili o messe direttamente nell’impasto tagliate a dadini, che durante la cottura rilasciano il loro succo, rendendo la torta umida e profumata. Questa torta è ideale per la colazione o una merenda leggera ed è molto apprezzata per la sua versatilità: può essere servita calda, con una spolverata di zucchero a velo, o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco più goloso.
La Sharlotka si prepara rapidamente e si adatta a diverse varietà di mele, preferendo quelle più acidule per bilanciare la dolcezza dell’impasto. È una torta perfetta per l’autunno, quando le mele sono di stagione e la cucina si riempie di profumi caldi e avvolgenti.
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Ingredienti
Sharlotka torta di mele russa
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Sharlotka torta di mele russa
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a dadini eliminando il nocciolo interno, mettetele in una ciotola piena d’acqua e limone per evitare che diventino nere e mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo, nel frattempo in una ciotola aggiungete 6 uova con lo zucchero e lavoratele bene con le fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite.
Versate ora pian piano a pioggia la farina setacciata con il lievito, un po’ di cannella se la gradite e la vanillina e e amalgamate bene il composto fino a renderlo bello fluido, cremoso e privo di grumi.
Unite ora le mele al composto amalgamandole bene con un cucchiaio o una spatola, versate l’impasto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta forno bagnata e strizzata di cm. 22/24, livellate bene la superficie con la spatola o il dorso di un cucchiaio e infornate a 180° per 40 minuti circa in modalità statico.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela sopra un piatto e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite, vedrete è una vera delizia e buon appetito!
Procedimento con il Bimby:
Per prima cosa lavate e sbucciate le mele, tagliatele a dadini eliminando il nocciolo interno, mettetele in una ciotola piena d’acqua e limone per evitare che diventino nere e mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo.
Preriscaldate il forno a 180° e preparate l’impasto, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con le uova a temperatura ambiente e lavoratele per 2 minuti a velocità 4.
Unite ora la farina, la vanillina e il lievito e lavorate per 40 secondi a velocità 5, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso.
Unite ora le mele al composto amalgamandole bene con un cucchiaio o una spatola, versate l’impasto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta forno bagnata e strizzata di cm. 22/24, livellate bene la superficie con la spatola o il dorso di un cucchiaio e infornate a 180° per 40 minuti circa in modalità statico.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, una volta fredda giratela sopra un piatto o un vassoio per torte e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite, vedrete è una vera delizia e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Per rendere la Sharlotka ancora più saporita, potete sperimentare con diversi aromi e ingredienti. Aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto, per esempio, darà alla torta un sapore più speziato, perfetto per le giornate autunnali.
Se preferite una versione più aromatica, potete unire la scorza grattugiata di limone o arancia, che esalterà la freschezza delle mele. È anche possibile aggiungere una manciata di uvetta ammollata nel rum o nel succo di mela per un tocco extra di dolcezza e morbidezza.
Un’altra idea è aggiungere delle noci o delle mandorle tritate all’impasto o sulla superficie della torta, per una piacevole nota croccante.
Conservazione:
La Sharlotka si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta da un panno o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
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