Il Riso Venere alla zucca è un primo piatto che unisce sapore, colore e benessere. Il Riso Venere, con il suo caratteristico colore nero e il profumo intenso, si sposa perfettamente con la dolcezza vellutata della zucca. Questa ricetta è ideale per chi cerca un’alternativa raffinata e salutare ai piatti tradizionali, ricca di nutrienti e facile da preparare.
Originario della Cina ma ormai diffuso in Italia, il Riso Venere è una varietà integrale ricca di fibre, sali minerali e antiossidanti naturali. La sua consistenza leggermente croccante e il sapore unico, che ricorda le nocciole, lo rendono l’ingrediente perfetto per piatti ricercati. Inoltre, essendo senza glutine, è adatto anche a chi ha intolleranze alimentari.
La zucca è l’ingrediente ideale per donare cremosità e dolcezza al piatto. Ricca di vitamine, beta-carotene e povera di calorie, si presta a numerose preparazioni. Nella ricetta, viene spesso cotta a cubetti o trasformata in una crema vellutata per avvolgere il riso in un abbraccio gustoso.
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Ingredienti
Per la zucca di crema:
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Riso Venere alla zucca
Per prima cosa pulite bene la zucca per preparare la crema, sciacquatela asciugatela con un panno da cucina, apritela e togliete semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi e versatela in una pentola con 350 ml. di acqua.
Unite anche la cipolla a pezzi, aggiungete un pizzico di sale e un po’ di dado vegetale se lo gradite o delle verdure miste tipo carote, sedano, irrorate con ul filo di olio extra vergine d’oliva se e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa controllando ogni tanto che l’acqua non si assorba completamente.
Passata la mezz’ora versate il composto in un frullatore o usate un frullatore a immersione e passate bene la zucca facendo diventare il composto bello cremoso, mettete ora a bollire una pentola con dell’ abbondante acqua salata, nel frattempo tagliate un po’ di zucca a dadini regolari, versate in una padella larga e capiente l’olio extra vergine d’oliva e unite due spicchi d’aglio fateli rosolare facendoli dorare un po’ poi levateli.
Sfumate ora con il vino bianco e fate cuocere fino a che i pezzi di zucca non sono belli dorati, appena l’acqua bolle versate il riso e fatelo bollire secondo i minuti indicati nella vostra confezione, circa 18 minuti ma dipende sempre dalla qualità del riso dunque assaggiatelo prima di spegnere.
Una volta pronto versatelo in una terrina e conditelo con dell’olio extra vergine d’oliva mescolandolo bene, servite il riso mettendo in ogniu piatto sul fondo la crema della zucca e sopra la zucca rosolata in padella e buon appetito con questa delizia!
CONSIGLI E VARIANTI:
Per un tocco in più, potete arricchire il piatto con spezie come noce moscata o zenzero, che esaltano il sapore della zucca.
Per rendere il Riso Venere alla zucca ancora più speciale, aggiungete un topping croccante come semi tostati, noci tritate o una spolverata di parmigiano. Per una variante gourmet, provate a completare il piatto con gocce di olio al tartufo o cubetti di speck saltati.
Conservazione:
Il Riso Venere alla zucca si conserva al meglio in frigorifero, riposto in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni.
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