La pasta con mollica e pomodori secchi è un piatto semplice ma ricco di sapore, tipico della tradizione culinaria del Sud Italia. Questa ricetta nasce dalla necessità di utilizzare ingredienti poveri e facilmente reperibili, trasformandoli in un piatto straordinariamente gustoso. Il pane raffermo, tostato e insaporito con aglio e olio extravergine di oliva, dona alla pasta una consistenza croccante, mentre i pomodori secchi aggiungono una nota intensa e leggermente sapida.
Preparare questo piatto è estremamente facile e veloce, perfetto per chi desidera portare in tavola un primo saporito senza troppo sforzo. Basta far dorare la mollica di pane in padella con un filo d’olio, aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti e, a piacere, qualche acciuga per un tocco ancora più deciso. La pasta, una volta scolata al dente, viene saltata con il condimento per amalgamare i sapori.
La pasta con mollica e pomodori secchi è un perfetto esempio di come la cucina tradizionale italiana sappia valorizzare ingredienti semplici, esaltandone il sapore con pochi accorgimenti. È una scelta ideale per un pranzo veloce ma appagante, capace di riportare alla memoria i sapori genuini della cucina casalinga di una volta.
Ricette simili che potrebbero interessarvi:
- Spaghetti alle zucchine e pangrattato “primo piatto facile”
- Ragù alla Siciliana con piselli “anche Bimby” condimento ricco di gusto!
- Pollo alla Cacciatora alla Siciliana: un piatto ricco di gusto e tradizione!
- Finocchi grigliati all’arancia con olive “Ricetta Siciliana”un contorno fresco e saporito
- Lasagne alla Siciliana con piselli “Ricetta della Nonna”
Ingredienti
Pasta con Mollica e Pomodori Secchi
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Pasta con Mollica e Pomodori Secchi
In una padella antiaderente larga e capiente versate un po’ di olio extra vergine d’oliva, unite uno spicchio d’aglio fatelo imbiondire poi levatelo, aggiungete il pangrattato e prezzemolo fresco tritato.
Fatelo tostare e dorare in superficie girandolo per bene e spesso con un cucchiaio di legno e stando bene attenti a non farlo bruciare, aggiungete poi i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti e fateli saltare 2 minuti in padella per fare insaporire il pangrattato (vi consiglio di utilizzare la fiamma dolce per questo passaggio).
Mettete ora a bollire una pentola con abbondante acqua salata, versate gli spaghetti e fateli cuocere secondo i minuti indicati dalla vostra confezione, una volta cotti scolateli lasciando un po’ di acqua di cottura, metteteli nella padella con l’ olio, il pangrattato e i pomodori secchi dopodiché fateli saltare qualche minuto in padella con il condimento.
Distribuite infine un po’ di prezzemolo fresco, aggiungete dell’ altro olio extra vergine d’oliva se dovessero risultare troppo asciutti, amalgamate il tutto molto bene, spolverate con abbondante parmigiano o pecorino grattugiato e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Questa ricetta è molto versatile e si presta a diverse varianti. Si può arricchire con peperoncino per una nota piccante, con capperi per un tocco mediterraneo, o con erbe aromatiche come prezzemolo e origano per una maggiore freschezza.
Inoltre, è possibile utilizzare diversi formati di pasta, anche integrale o fatta in casa, per rendere il piatto ancora più speciale.
Conservazione:
Se vi avanza della pasta, è possibile conservarla seguendo alcuni accorgimenti per preservarne il sapore e la consistenza. Conservate la pasta in un contenitore ermetico e riponetela in frigorifero.
Si mantiene bene per 1-2 giorni, ma la mollica tenderà ad ammorbidirsi.
Prima di consumarla, scaldatela in padella con un filo d’olio per ridarle croccantezza.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo. o sul mio canale WhatsAPP
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo!
Dosi variate per porzioni
