Il passato cremoso di zucca e carote è una zuppa leggera e saporita, perfetta per le giornate più fredde o per chi desidera un piatto nutriente e avvolgente. La dolcezza naturale della zucca si combina con quella delle carote, creando un gusto equilibrato e delicato, reso ancora più cremoso dall’aggiunta di patate e brodo vegetale.
Aromatizzato con un pizzico di zenzero fresco o noce moscata, questo passato si trasforma in una pietanza dal sapore unico e leggermente speziato. Un piatto semplice e nutriente, perfetto per l’autunno. La dolcezza della zucca e delle carote si amalgama armoniosamente, creando un sapore delicato e naturalmente dolce.
La consistenza vellutata si ottiene aggiungendo una patata, che dona corpo e cremosità al passato. Il passato di zucca e carote è ideale per un pranzo leggero o una cena sana, da gustare caldo nelle fredde giornate invernali.
Ricette simili che potrebbero interessarvi:

- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaBollituraFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti
Passato cremoso di zucca e carote
Strumenti
Occorrente
Passaggi
Passato cremoso di zucca e carote
Per prima cosa mondate bene le verdure, sciacquatele, tagliate la zucca a pezzi sbucciatela, togliete i semi e i filamenti interni e tagliate tutte le altre verdure a pezzetti. Mettete sul fuoco una pentola e fate soffriggere la cipolla tritata con un po’ di olio extra vergine d’oliva, versate dentro le verdure e fatele bollire in 600 g. di acqua salata con un dado vegetale per 40 minuti o un oretta circa a fuoco lento.
Una volta che le verdure sono cotte passatele al mixer o versatele in frullatore o passa verdure, fino a ottenere una crema bella liscia o dalla consistenza più ruvida se non amate che le verdure siano totalmente frullate questo dipende dai vostri gusti, infine aggiustate di sale.
Se volete renderla più densa una volta frullata mettete la fiamma bassa e aggiungete mezzo cucchiai di farina, rigirate delicatamente con un cucchiaio di legno e fatela un pò restringere, servitela bella calda con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo accompagnata da crostini di pane o con fette di pane tostato e arricchita con una spolverata o scaglie di parmigiano reggiano se lo gradite e buon appetito!
Procedimento con il Bimby:
Per prima cosa mondate bene le verdure, sciacquate la zucca sbucciatela, togliete i semi e i filamenti interni fatela a pezzi e mettetela nel boccale del Bimby, aggiugete le carote, la cipolla, le patate, il dado vegetale, un po’ di sale e l’acqua e fate cuocere per 25 minuti a 100° velocità 1.
Una volta che le verdure sono cotte frullatele, se volete un po’ di consistenza frullate a velocità 3/4 per 8 secondi se invece vi piace bella cremosa e vellutata azionate la velocità 7 per 8 secondi circa, aggiungete l’olio di oliva e fate insaporire per 3 minuti a 120° gradi velocità 1 e il vostro passato è pronto da servire!
CONSIGLI E VARIANTI:
Se amate le spezie, potete aggiungere zenzero fresco grattugiato, curry o un pizzico di cannella per dare un tocco esotico e speziato alla crema.
Potete aggiungere legumi, come lenticchie rosse o ceci, durante la cottura, che contribuiranno a rendere il piatto più sostanzioso,

Conservazione:
l passato cremoso di zucca e carote può essere conservato facilmente, mantenendo intatto il suo sapore e la sua consistenza per diversi giorni. Una volta preparato e lasciato raffreddare, puoi riporlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per 3-4 giorni.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Le Ricette di Cristy e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Dosi variate per porzioni