PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE
La parmigiana di melanzane grigliate è una variante più leggera della ricetta tradizionale, che solitamente prevede la frittura delle melanzane. In questa versione, le melanzane vengono grigliate, riducendo notevolmente l’apporto di grassi, ma senza sacrificare il sapore. Gli strati alternati di melanzane, salsa di pomodoro e mozzarella filante, uniti al profumo del basilico fresco, creano un piatto saporito e invitante.
Ideale per chi cerca un’alternativa più leggera, questa parmigiana conserva tutta la bontà della versione originale, ma con un tocco di freschezza e leggerezza. Perfetta per l’estate o per chi segue una dieta equilibrata, la parmigiana di melanzane grigliate può essere servita come piatto unico o come contorno. Si presta bene sia a essere preparata in anticipo e riscaldata prima di servire, sia gustata appena sfornata.
La scelta di grigliare le melanzane esalta il loro sapore naturale, e la cottura al forno permette di ottenere una consistenza morbida ma compatta, con una deliziosa crosticina di formaggio dorato sulla superficie. Questo piatto è una sintesi perfetta tra tradizione e leggerezza, adatto a ogni occasione.
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Ingredienti Parmigiana di melanzane grigliate:
Lista degli ingredienti Parmigiana di melanzane grigliate
Passaggi Parmigiana di melanzane grigliate:
Come realizzare la Parmigiana di melanzane grigliate
Prima di tutto lavate bene le melanzane, togliete la calotta superiore, asciugatele con della carta assorbente da cucina e tagliate a fettine abbastanza spesse poi grigliate bene su una apposita piastra in ghisa ben calda!
Nel frattempo che le grigliate tutte, preparate un sugo a crudo senza soffritto con un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva, abbondante basilico fresco e un po’ di sale.
Rivestite di carta forno la leccarda del forno o usate una pirofila da forno e condite la dentro le fette di melanzane formando degli strati vi consiglio di usare 3 o 4 fettine massimo per ogni porzione.
Distribuite sopra il sugo, la mozzarella, il basilico e una spolverata di parmigiano per ogni strato, aggiungete un filo di olio d’oliva, dell’origano e infornate a 180 gradi 20 minuti circa o fino a che la mozzarella è bella sciolta e buon appetito!
Consigli:
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Dosi variate per porzioni
