I muffin da colazione con gocce di cioccolato sono un’irresistibile delizia perfetta per iniziare la giornata con dolcezza. Ho realizzato questi muffin con l’impasto della mia ciambella con 1 uovo che ho fatto in tante varianti e devo dire che sono venuti benissimo alti, soffici e golosissimi.
La loro consistenza morbida e il profumo di vaniglia li rendono ideali per accompagnare un caffè o una tazza di latte. Facili da preparare, questi muffin sono la soluzione perfetta anche per una colazione veloce o una merenda fatta in casa.
L’aggiunta di yogurt o latte rende la consistenza più umida, mentre il lievito garantisce la classica cupoletta. Le gocce di cioccolato distribuite nell’impasto danno un tocco goloso ad ogni morso.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni7Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Muffin da colazione
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Muffin da colazione
Versate in una ciotola l’ uovo e unite lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate bene questi 2 ingredienti fino a rendere il composto bello spumoso, schiarito e gonfio (vi consiglio di toglierle dal frigo almeno un oretta prima affinchè siano a temperatura ambiente cosi si montano molto più velocemente), ora setacciate la farina con la vanillina e versatele pian piano nella ciotola insieme all’uovo e lo zucchero alternandola all’olio e il latte!
Aggiungete ora il lievito e la scorza grattugiata di un limone, amalgamate molto bene il composto sempre con l’ausilio dello sbattitore elettrico,l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, per ultime incorporate bene le gocce di cioccolato con un cucchiaio.
Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà, distribuite altre gocce di cioccolato sulla superficie e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Questi muffin possono essere personalizzati aggiungendo noci, mandorle o un pizzico di cannella per un aroma invernale.
Procedimento con il Bimby
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza di un limone bio e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, ora aggiungete la farina, l’olio, la il latte, l’uovo e il lievito per dolci e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 5 versate il composto in una ciotola e incorporate le gocce di cioccolato con l’aiuto di un cucchiaio.
Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà, distribuite altre gocce di cioccolato sulla superficie e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

Conservazione:
i muffin si conservano belli morbidi per 2-3 giorni in un contenitore ermetico,
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Dosi variate per porzioni