MUFFIN ALLE ALBICOCCHE E COCCO
I Muffin alle Albicocche e Cocco sono una deliziosa combinazione di sapori freschi e tropicali, perfetti per ogni momento della giornata. La dolcezza naturale delle albicocche si sposa meravigliosamente con il gusto esotico del cocco, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e fragranza.
Questi muffin sono ideali per una colazione energizzante, una merenda leggera o come dolce conclusione di un pasto. Prepararli è semplice e veloce, e il risultato è sempre sorprendente: muffin soffici, umidi e ricchi di gusto che conquisteranno grandi e piccini.
Per realizzare questi muffin, è importante utilizzare albicocche mature e di qualità, che donano un sapore intenso e naturale all’impasto. Il cocco grattugiato, invece, aggiunge una consistenza deliziosa e un aroma inconfondibile.
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Ingredienti Muffin alle albicocche e cocco:
Lista degli ingredienti
Procedimento Muffin alle albicocche e cocco:
Come realizzare i Muffin alle albicocche e cocco
Montate le uova con lo zucchero in una terrina fino a renderle belle spumose e schiarite aggiungete poi lo yogurt, l’olio e piano piano la farina setacciata.
Lavorate bene gli ingredienti con le fruste elettriche in modo che non si formano grumi, aggiungete poi il lievito e la vanillina e infine la farina di cocco e la vanillina e mescolate bene con un cucchiaio.
Prendete degli stampini per muffin e versate il composto riempiendoli poco più della metà, lavate e tagliate le albicocche a fettine e disponetele sopra ogni muffin, infornate i muffin a 180 gradi per 15-20 minuti circa ( fate la prova stecchino per verificare la cotture dei muffin).
Una volta che sono cotti, fateli raffreddare bene e spolverateli con abbondante zucchero a velo e vedrete sono davvero golosissimi e facili da fare!
Procedimento con il Biby:
Mettete nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, aggiungete l’ uovo, l’olio, lo yogurt , la farina setacciata, e il lievito e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 5.
Aggiungete ora la farina di cocco e azionate il Bimby per 1 minuto a velocità 5, prendete uno stampo per muffin disponete all’interno i pirottini e con l’aiuto di un mestolo riempiteli per 3/4 circa, lavate e tagliate le albicocche a fettine e disponetele sopra ogni muffin, infornate a 180° per 20 minuti circa.
Fate la prova stecchino prima di toglierli dal forno per verificarne l’effettiva cottura, una volta cotti fateli raffreddare sopra una gratella e buon appetito con questa delizia!
Consigli:
Utilizza albicocche fresche e mature per un sapore naturale e dolce, oppure albicocche secche reidratate se non hai a disposizione quelle fresche. Opta per yogurt intero naturale o greco, che conferisce una consistenza più cremosa ai muffin.
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Dosi variate per porzioni
