FRITTELLE DI MELE
Le frittelle di mele sono un dolce classico e intramontabile, ideale per le merende in famiglia o come dessert dopo un pasto. Prepararle è semplice e il risultato è un’esplosione di sapori e profumi, soprattutto se arricchite con un pizzico di cannella che esalta la dolcezza naturale delle mele. Le frittelle si distinguono per la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna, dove le fette di mela restano succose e saporite.
Questa combinazione di consistenze rende le frittelle irresistibili, perfette sia per i grandi che per i più piccoli. Esistono molte varianti di questa ricetta, come le frittelle di mele senza glutine, ideali per chi segue una dieta specifica, oppure versioni più leggere con una pastella più delicata.
A seconda dei gusti, si possono utilizzare diversi tipi di mele: le varietà più dolci come la Golden o la Fuji donano un sapore più zuccherino, mentre le mele più acidule, come le Granny Smith, bilanciano la dolcezza della pastella, creando un contrasto di sapori interessante. Le frittelle di mele sono perfette in ogni stagione, ma in autunno e inverno, accompagnate da una spolverata di zucchero a velo e servite calde, diventano un comfort food irrinunciabile.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti Frittelle di mele:
Lista degli ingredienti per le Frittelle di mele
Passaggi Frittelle di mele:
Come realizzare le Frittelle di mele
Come primo passaggio lavate e sbucciate le mele, togliete il torsolo se avete l’attrezzo apposito o aiutatevi con un coltello tagliando prima le fettine e poi estraendo il centro, mettetele poi in una ciotola con un pò di succo di limone per non farle annerire.
Preparate ora la pastella versate l’uovo in una terrina con lo zucchero e lavoratelo con una forchetta o con le fruste elettriche, aggiungete pian piano la farina con il lievito setacciandoli alternando con il latte, unite la cannella, lo zucchero e un pizzico e continuate a lavorare il composto fino a che è bello cremoso e omogeneo.
Se il composto dovesse presentarsi troppo denso aggiungete un pò di latte ma vi renderete conto voi stessi man mano che mescolate, quale è la consistenza giusta, prendete le mele asciugatele tamponandole con della carta assorbente e passatele bene nella pastella coprendo bene tutta la superficie.
Friggete ora le fettine di mela in una padella con abbondante olio bollente fino a che sono dorate su tutte e due i lati, una volta che sono belle dorate scolatele dall’olio aiutandovi con una schiumarola e disponetele in un vassoio ricoperto di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Ora passatele nello zucchero semolato oppure spolveratele con dello zucchero a velo e buon appetito con questa dolce delizia!

Consigli:
Optate per mele sode e saporite. Le varietà dolci come la Golden o la Fuji sono perfette per una frittella più zuccherina, mentre le mele Granny Smith, con il loro tocco acidulo, danno un piacevole contrasto di sapori.
Prima di immergerle nella pastella, tamponate leggermente le fette di mela con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di umidità. Questo passaggio vi aiuterà a ottenere frittelle più croccanti.
Friggi le frittelle in olio a una temperatura di circa 170-180°C. Se l’olio è troppo freddo, assorbiranno troppo grasso; se troppo caldo, rischierai di bruciarle all’esterno lasciandole crude all’interno.
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Dosi variate per porzioni