FRITTATA DI PATATE E PEPERONI
La Frittata di Patate e Peperoni è un piatto rustico e genuino, perfetto per un pasto veloce e ricco di sapore. Questo abbinamento classico unisce la dolcezza dei peperoni alla consistenza cremosa delle patate, creando un connubio irresistibile. Le frittate sono tradizionalmente considerate un piatto povero, ma con ingredienti così semplici e saporiti, riescono a diventare un pasto completo e appagante.
Ideale per una cena leggera o come antipasto, la frittata può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente, rendendola adatta anche a picnic o pranzi al sacco. Il segreto per una frittata perfetta sta nella cottura lenta e uniforme delle patate e dei peperoni, che devono ammorbidirsi senza bruciarsi. I peperoni, tagliati a strisce sottili, rilasciano il loro sapore dolce e leggermente affumicato, mentre le patate, cotte a cubetti, donano corpo e consistenza.
Una volta amalgamati con le uova, il tutto si trasforma in un piatto ricco, dal gusto intenso e avvolgente. La Frittata di Patate e Peperoni è un’esplosione di sapori semplici e autentici, perfetta per chi cerca un piatto che unisce tradizione e praticità.
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Ingredienti Frittata di patate e peperoni
Lista degli ingredienti Frittata di patate e peperoni
Passaggi Frittata di patate e peperoni:
Come realizzare la Frittata di patate e peperoni
Innanzi tutto sbucciate e lavate le patate, tagliatele a dadini e fatele lessare per 10 minuti in una casseruola con acqua salata, nel frattempo, pulite bene i peperoni divideteli a metà, togliete la calotta superiore i semi e le parti filamentose, dividete ogni metà in due parti, lavateli bene, asciugateli accuratamente e metteteli in forno con la leccarda ricoperta di carta forno.
Scolate le patate e mettetele nel forno insieme ai peperoni, se lo preferite potete lessare le patate fino a che sono morbide senza infornarle, salate la superficie e irrorate con dell’olio extra vergine d’oliva e cuocete tutto insieme a 180-200° per 20-25 minuti al massimo, trasferite poi i peperoni in un sacchetto per alimenti di carta possibilmente e lasciateli riposare per 15 minuti.
Adesso in una terrina larga e capiente sbattete con una forchetta le uova con il parmigiano e un pò di sale fino a che sono belle spumose, unite le patate, del basilico fresco tritato e i peperoni nella terrina con le uova, amalgamate tutto molto bene, ungete uno stampo per torte o una pirofila da forno da 22 cm. circa con dell’olio o burro.
Versate dentro il composto, livellate bene la superficie e infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa, verificate la cottura con uno stecchino, sfornate la frittata lasciatela intiepidire, giratela sopra un piatto da portata ed è pronta da servire.. buon appetito!
Consigli:
Per una frittata più cremosa, fai cuocere le patate a fuoco basso, tagliandole a cubetti piccoli per ridurre i tempi di cottura. Puoi cuocerle in padella con un filo d’olio o bollirle leggermente prima di aggiungerle alla frittata.
Per evitare che i peperoni rilascino troppa acqua, tagliateli a strisce sottili e fateli cuocere al forno o saltare in padella a fuoco vivace prima di unirli all’impasto di uova. In questo modo, manterranno il loro sapore dolce senza appesantire la frittata.
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Dosi variate per porzioni
