Le chips di zucchine al forno sono buonissime e ideali come contorno, antipasto o spuntino, un alternativa molto golosa alle classiche patatine fritte ma piu’ sane e leggere. Prepararle in casa è semplicissimo e richiede pochi ingredienti, tutti genuini. Ideali come antipasto, aperitivo o spuntino spezzafame, conquistano grandi e piccoli con la loro leggerezza e semplicità.
La croccantezza è tutto nelle chips, e con qualche trucco anche le zucchine al forno possono diventare irresistibilmente friabili. Il taglio sottile è fondamentale: meglio usare una mandolina per ottenere fettine uniformi. Un passaggio facoltativo ma utile è lasciarle riposare con un pizzico di sale per far perdere un po’ d’acqua prima della cottura. Un filo d’olio e qualche spezia fanno il resto.
Una delle cose più belle delle chips di zucchine è che puoi variarle come vuoi. Un po’ di parmigiano grattugiato, paprika dolce o affumicata, aglio in polvere, origano o curcuma: ogni spezia aggiunge un tocco diverso. Puoi anche farle più o meno sottili, a seconda che tu preferisca uno snack più secco o leggermente morbido.
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CHIPS DI ZUCCHINE AL FORNO
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CHIPS DI ZUCCHINE AL FORNO
Per prima cosa lavate benissimo le zucchine e asciugatele bene con della carta assorbente, togliete le estremità e affettatele in una grattugia con la mandolina in modo che siano sottili.
Ora prendete un piatto e versate dentro della farina, passate le fettine di zucchine nella farina, infarinando bene entrambe i lati. Rivestite di carta forno la leccarda del forno e disponete sopra le fettine di zucchine infarinate.
Ora irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva, salate la superficie e infornatele a 180° per 20 minuti circa in modalità ventilato, giratele almeno una volta per lato.
Una volta che sono belle cotte e un po’ accartocciate lasciatele raffreddare nel forno spento, servitele tiepide o fredde dentro delle ciotoline, e buon appetito con questa semplice delizia!
Conservazione:
Le chips di zucchine sono migliori appena fatte, quando sono calde e croccanti. Se ne avanzano, conservatrle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni, meglio se in un luogo asciutto.
Per ridare croccantezza, potete ripassarle qualche minuto in forno caldo prima di servirle. Evitate il frigorifero, che le rende molli.
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