Le Castagnole all’arancia e yogurt sono una variante deliziosa e leggera delle tradizionali castagnole. L’aggiunta dello yogurt dona una morbidezza irresistibile all’impasto, mentre la scorza d’arancia regala una nota fresca e profumata che le rende perfette per festeggiare il Carnevale con un tocco di originalità.
Questo dolce, semplice da preparare, è l’ideale per chi cerca una versione più soffice e delicata delle classiche frittelle. Preparare le Castagnole all’arancia e yogurt richiede pochi ingredienti, ma di qualità. Lo yogurt, oltre a garantire una consistenza soffice, contribuisce a mantenere l’impasto più leggero rispetto alla versione tradizionale con burro.
La scorza e il succo d’arancia, ricchi di aroma e sapore, si combinano perfettamente con l’impasto, creando un equilibrio di dolcezza e freschezza. Per un risultato ottimale, scegli arance biologiche non trattate e uno yogurt bianco intero.
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Ingredienti
Castagnole all’arancia e yogurt
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Passaggi
Castagnole all’arancia e yogurt
In una terrina capiente versate lo yogurt e lo zucchero, mischiateli bene con un cucchiaio o una frusta fino a a che lo zucchero si scioglie e il composto risulta cremoso.
Aggiungete ora la farina, la scorza del limone, la scorza dell’arancia, l’uovo, 1 pizzico di sale, il succo dell’arancia e il lievito, lavorate il composto energicamente con le mani poi continuate su di un piano di lavoro infarinato fino a ottenere un panetto compatto e morbido, (se risulta troppo molle aggiungete un altro pò di farina).
Ora lasciate riposare il pametto in frigo avvolto dalla pellicola trasparente per almeno 30 minuti l’impasto, poi riprendetelo e formate dei cordoncini, tagliateli a tocchetti e formate nel palmo delle mano delle palline grandi come una noce.
Una volta che terminate di formare le palline, mettete a scaldare una padella larga e capiente con abbondante olio di semi, appena è bollente versate un gruppetto di palline alla volta!
Rigiratele per farle dorare uniformemente e con un mestolo forato scolatele e mettetele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso, fatele intiepidire un pò e rotolatele nello zucchero semolato e ..buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Se siete intolleranti al lattosio potete usare uno yogurt di soia vegetale.
Per una versione ancora più profumata, potete aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaino di estratto di vaniglia all’impasto.
Se preferite cuocerle al forno invece che friggerle, basterà disporle su una teglia rivestita di carta forno e cuocerle a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Per una variante più ricca, potete farcire le castagnole con crema all’arancia o al cioccolato, utilizzando una sac à poche.
Conservazione:
Le Castagnole all’arancia e yogurt sono migliori appena fatte, quando sono ancora soffici e fragranti, ma si possono conservare per 1-2 giorni. Per mantenerle fresche, riponile in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro, a temperatura ambiente, lontano da fonti di umidità e calore.
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