La Pasta alla Carbonara di Asparagi è un piatto unico e delizioso che combina la ricchezza della carbonara classica con la freschezza degli asparagi primaverili. Questo piatto è perfetto per una cena leggera e saporita, ideale per le serate primaverili ed estive.
Gli ingredienti principali di questa ricetta sono gli asparagi freschi, la pancetta o guanciale, le uova, il parmigiano reggiano e la pasta di alta qualità, come spaghetti o bucatini.
La preparazione è relativamente semplice e veloce, il che rende questo piatto ideale per una cena improvvisata o per un pranzo domenicale in famiglia.
Per preparare la Pasta alla Carbonara di Asparagi, iniziate cuocendo la pasta al dente e rosolando gli asparagi tagliati a pezzetti. Nel frattempo, sbattete le uova con il parmigiano reggiano o il pecorino e aggiungete gli asparagi tagliati a pezzetti. Unite alla pasta alla salsa di uova e asparagi e aggiungi la pancetta croccante.
Il risultato finale è un piatto cremoso e saporito, con un perfetto equilibrio tra i sapori della carbonara e la freschezza degli asparagi. La Pasta alla Carbonara di Asparagi è un piatto che sicuramente piacerà a tutta la famiglia e sarà un’ottima opzione per le tue cene primaverili ed estive.
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Ingredienti
CARBONARA DI ASPARAGI
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
CARBONARA DI ASPARAGI
Lavate gli asparagi togliele parti più dure del gambo e asciugateli avvolgendoli in un panno da cucina pulito poi tagliateli a pezzetti e metteteli da parte, in una padella larga versate dell’olio extra vergine d’oliva, fate soffriggere lo spicchio d’aglio, unite gli asparagi.
Adesso abbassate la fiamma a fuoco medio e fate cuocere lentamente per 15-18 minuti girandole ogni tanto con un cucchiaio di legno e aggiungete dell’acqua per farli ammorbidire.
Ora sbattete in un piatto i tuorli con il pecorino o il parmigiano, aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura prima di scolare la pasta, una volta che gli spaghetti saranno un po’ al dente scolateli e versateli nella padella con gli asparagi sempre a fuoco lento per pochi secondi, fateli saltare e insaporire.
Spegnete il fornello, versate le uova e un altro cucchiaio di acqua di cottura per rendere il composto più cremoso, mescolate, fate entrare bene il condimento in tutti gli spaghetti , servire caldi con una bella spolverata di pecorino o parmigiano, se lo desiderate potete dare anche una spolverata di pepe e .. buon appetito da Cristy!
CONSIGLI E VARIANTI:
Utilizzate asparagi freschi e di alta qualità per ottenere il miglior sapore e consistenza.
Non cuocete troppo gli asparagi per mantenere la loro croccantezza.
Potete unire guanciale o pancetta di alta qualità per un sapore più intenso.
Conservazione:
La Pasta alla Carbonara di Asparagi può essere conservata in frigorifero per massimo 2-3 giorni.
Conservate la pasta in un contenitore ermetico e coperta con pellicola trasparente o alluminio.
Prima di servirla, riscaldate la pasta a fuoco lento o nel microonde, aggiungendo un po’ di acqua o brodo se necessario per mantenere la consistenza cremosa.
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