Gli omini di pan di zenzero sono dei biscotti speziati, dalle forme simpatiche e decorati con glassa colorata, evocano subito l’atmosfera calda e festosa delle feste. Originari della tradizione anglosassone, sono ormai diventati un dolce universale, apprezzato per il loro gusto unico e l’aspetto allegro.
La base degli omini di pan di zenzero è un impasto preparato con farina, burro, zucchero di canna e miele o melassa, arricchito da un mix di spezie come zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata. È proprio questo mix aromatico a dare loro il caratteristico sapore caldo e speziato. L’aggiunta di bicarbonato rende i biscotti leggeri e croccanti, mentre l’impiego di zucchero di canna scuro conferisce un colore dorato intenso.
La preparazione degli omini di pan di zenzero è un’attività perfetta da condividere con i bambini. Una volta preparato l’impasto, occorre farlo riposare in frigorifero per almeno un’ora, così da renderlo più facile da stendere.
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Ingredienti
Biscotti omini di pan di zenzero
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Passaggi
Biscotti omini di pan di zenzero
Lavorate bene in una terrina lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti (oppure fate la classica montagnetta con la farina su un piano di lavoro pulito), aggiungete la farina, le uova, il tuorlo, la vanillina e le spezie e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti o meglio un ora per farlo rassodare bene.
Ora prendete la frolla e stendetela su un piano di lavoro spolverato di farina con il mattarello, prendete le formine a forma di omino o quelle che preferite e iniziate a tagliare i vostri biscotti, disponeteli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, infornateli a 180 gradi per 10/15 minuti circa.
Fateli raffreddare bene prima di decorarli, nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, decorate i biscotti aiutandovi con uno stecchino di legno o na sac a poche con beccucio fine, mettete gli occhietti sopra il cioccolato fuso e create la bocca sempre con il cioccolato.
Con della pasta di zucchero rossa create i vestitini, decorate e poi fate asciugare le decorazioni sistemando i biscotti sopra una gratella o un foglio di carta forno, serviteli ai vostri bambini per la prima colazione o la merenda con un succo di frutta o un buon tè caldo e buon appetito!
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Conservazione:
Gli omini di pan di zenzero si conservano a lungo, mantenendo la loro fragranza per settimane se riposti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Sono quindi ideali anche come idea regalo.
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Dosi variate per porzioni
