I biscotti lunette alla marmellata sono dolcetti friabili e deliziosi, perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o come golosa merenda. La loro forma a mezzaluna li rende particolarmente carini e ideali anche per essere regalati o serviti in occasioni speciali.
Realizzati con una base di pasta frolla burrosa e ripieni di marmellata, possono essere preparati con diversi gusti, come albicocca, fragola o frutti di bosco, per variare il sapore a seconda delle preferenze. La marmellata conferisce un tocco di dolcezza che si sposa perfettamente con la consistenza croccante dei biscotti.
Perfetti da offrire o da regalare per svariate occasioni con una frolla croccante, friabile e profumata. Una volta cotti e raffreddati, si possono spolverare con zucchero a velo per un tocco decorativo in più.
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- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione40 Minuti
- Tempo di cottura12 Minuti
- Porzioni6Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti:
Biscotti lunette alla marmellata
Strumenti
Occorrente:
Passaggi:
Come realizzare i Biscotti lunette alla marmellata
Prima di tutto preparate la pasta frolla, fate una montagnetta con la farina su un piano di lavoro pulito create un buco al centro e aggiungete le uova, la scorza dei limone bio, il burro freddo, lo zucchero e la vanillina, impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgete il panetto nella pellicola trsasparente e riponetelo in frigo per farlo rassodare per almeno 30 minuti. Ora passata la mezz’ora togliete la frolla dal frigo e spolverate un piano di lavoro pulito con della farina.
Stendete la frolla con l’aiuto di un mattarello e con dei coppa pasta tondi date le forme, io ho usato uno stampino apposito per dare le forme di lunetta, ma se non lo avete potete fare dei cerchi con un bicchiere, mettete al centro la marmellata e chiudeteli a lunetta sigilando bene i bordi.
Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° in modalità statico o ventilato per 10-15 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito!

Procedimento con il Bimby:
Per il procedimento Bimby versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e polverizzate per 10 secondi a velocità 10.
Aggiungete ora l’olio, la farina, le uova, 1 pizzico di sale, la vanillina e il lievito e impastate per 25 secondi a velocità 5.
Prelevate l’impasto dal bimby, ottenete un panetto liscio e omogeneo lavorandolo un po’ con le mani, avvolgete il panetto nella pellicola trsasparente e riponetelo in frigo per farlo rassodare per almeno 30 minuti.
Passati i 30 minuti spolverate un piano di lavoro pulito con della farina, stendete la frolla con l’aiuto di un mattarello e con dei coppa pasta tondi date le forme, io ho usato un arnese apposito per dare le forme di lunetta, oppure fate dei cerchi con un bicchiere, mettete al centro la marmellata e chiudeteli a lunetta sigilando bene i bordi.
Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° in modalità statico o ventilato per 10-15 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Innanzitutto, assicuratevi che la pasta frolla sia ben fredda prima di stenderla e ritagliarla, in modo che mantenga la sua forma durante la cottura.
Lavorate l’impasto il meno possibile per evitare che si riscaldi e diventi troppo morbido. Quando aggiungete la marmellata, scegliete una varietà con una consistenza densa, per evitare che coli durante la cottura.
Al posto della marmellata, puoi usare creme spalmabili come Nutella o crema di nocciole per un tocco più goloso.
Puoi anche arricchire la pasta frolla con scorza di limone o arancia grattugiata per aggiungere un tocco aromatico

Conservazione:
I biscotti lunette alla marmellata si conservano al meglio se riposti in un contenitore ermetico, preferibilmente di latta o vetro, per mantenere la loro fragranza e friabilità.
A temperatura ambiente, possono durare fino a 5-7 giorni, rimanendo croccanti e gustosi.
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Dosi variate per porzioni