I biscotti frollini alla marmellata sono quei dolcetti semplici che sanno di casa e tradizione. Friabili all’esterno e con un cuore morbido e dolce, sono perfetti per la colazione, la merenda o da servire con un tè caldo. La loro preparazione è facile e veloce, ideale per chi vuole portare in tavola un tocco di dolcezza genuina con pochi ingredienti.
Per realizzare questi frollini bastano pochi elementi: farina, burro, uova e la tua marmellata preferita. Puoi scegliere confetture classiche come albicocca o fragola, oppure sperimentare con gusti più particolari come fichi, frutti di bosco o agrumi. La base di pasta frolla, friabile e profumata, racchiude un ripieno morbido che rende ogni morso irresistibile.
La preparazione dei biscotti frollini alla marmellata è semplice: dopo aver lavorato l’impasto e lasciato riposare la frolla, si formano piccoli dischetti da farcire con la marmellata. È possibile realizzarli con la classica forma “occhio di bue” oppure optare per versioni più creative utilizzando stampini di varie forme. Una volta infornati, i biscotti sprigioneranno un profumo avvolgente che conquisterà tutta la cucina.
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Ingredienti
BISCOTTI FROLLINI ALLA MARMELLATA QUADRATI
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
BISCOTTI FROLLINI ALLA MARMELLATA QUADRATI
Lavorate bene per prima cosa lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova, la vanillina e la scorza del limone e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgete poi la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, riprendete la pasta frolla appena sono passati i 30 minuti, spolverate con della farina un piano di lavoro pulito prendete un po’ di frolla e stendetela con l’aiuto del mattarello lasciandola alta 1/2 cm. circa.
Prendete gli stampini e date le forme dei quadrati facendo metà basi e metà coperchi, sui coperchi al centro con degli stampini a quadrati più piccoli create un apertura al centro, disponeteli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e infornateli a 180° per 10-15 minuti circa fino a che risultano belli dorati.
Una volta cotti fateli intiepidire sopra una gratella, spalmateli con della marmellata alle fragole o frutti di bosco lasciandone di più al centro e chiudete con il coperchio di frolla forato, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Il trucco per ottenere dei frollini friabili e gustosi è lavorare l’impasto il meno possibile e lasciarlo riposare in frigorifero prima di stenderlo. Questo passaggio permette al burro di rassodarsi e garantisce biscotti dalla consistenza perfetta, che non si sbriciolano ma si sciolgono in bocca. Per un tocco extra, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o scorza di limone all’impasto.
Conservazione:
I biscotti frollini alla marmellata si conservano perfettamente per 5-7 giorni se riposti in un contenitore ermetico o in una classica scatola di latta, lontano da fonti di calore e umidità. Per mantenere intatta la friabilità della frolla e la freschezza del ripieno, è consigliabile non sovrapporli troppo e, se necessario, separare gli strati con carta forno. Evita di conservarli in frigorifero, perché l’umidità potrebbe renderli molli.
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