I Biscotti alle Ciliegie Morbidi sono facili da fare e davvero deliziosi, ideali per la prima colazione o la merenda. Hanno una consistenza soffice e friabile che si scioglie in bocca, arricchita dalla dolcezza leggermente acidula delle ciliegie fresche che li rende irresistibili al primo assaggio.
Semplici da preparare, conquistano grandi e piccini con il loro aspetto rustico e invitante. Questi biscotti sono ideali per la bella stagione, quando le ciliegie sono nel pieno della loro dolcezza e colore. L’impasto morbido e delicato racchiude tutta la freschezza della frutta, creando un equilibrio perfetto tra leggerezza e golosità.
La loro preparazione è veloce e alla portata di tutti, anche di chi ha poca esperienza in cucina. Potete personalizzarli aggiungendo gocce di cioccolato o altro. Morbidi, profumati e genuini, questi biscotti alle ciliegie saranno una coccola dolce da rifare più volte durante la stagione.
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Ingredienti
BISCOTTI ALLE CILIEGIE MORBIDI
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
BISCOTTI ALLE CILIEGIE MORBIDI
Per prima cosa lavate accuratamente le ciliegie, togliete il nocciolo e tagliateli a metà o a dadini piccoli e versatele in una ciotola che riporrete poi in frigo fino al momento dell’utilizzo.
In una terrina mescolate il burro o la margarina con lo zucchero fino a rendere il composto cremoso, aggiungete l’uovo e pian piano la farina setacciata con il lievito e la vanillina e lavorate bene il composto fino a renderlo uniforme unite poi le ciliegie amalgamandole bene al composto e mettete tutto in frigo a rassodare per almeno un oretta.
Dopo un ora riprendere l’impasto, foderate la leccarda del forno di carta forno e preparate i biscotti, inumiditevi o ungetevi le mani con dell’olio e formate con un pò di composto alla volte delle palline poco più grandi di una noce.
Disponete le palline di impasto sopra la leccarda del forno distanziandole un pò tra loro perchè in cottura si gonfiano, infornatele a 180° per 12 minuti circa. Una volta cotti fateli raffreddare sopra una gratella, spolverateli poi con dello zucchero a velo e i vostri deliziosi biscottini alle ciliegie sono pronti..buon appetito!
Consigli:
Per ottenere biscotti morbidi e soffici è importante non lavorare troppo l’impasto e utilizzare ciliegie ben asciutte dopo aver tolto il nocciolo.
Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, lasciatelo riposare in frigorifero per circa 20 minuti prima di formare i biscotti.
Per una nota ancora più profumata potete aggiungere scorza di limone o vaniglia, mentre una leggera spolverata di zucchero a velo li renderà ancora più golosi e invitanti.
Varianti:
Potete sostituire le ciliegie con fragole, mirtilli o albicocche a pezzetti per creare tante versioni diverse e sempre deliziose.
Per una variante più golosa aggiungete gocce di cioccolato bianco o fondente nell’impasto, oppure qualche mandorla tritata per una consistenza più croccante.
Se desiderate una versione più leggera, potete utilizzare yogurt nell’impasto o sostituire parte del burro con olio di semi delicato.
Conservazione:
I Biscotti alle Ciliegie Morbidi si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni chiusi in un contenitore ermetico, mantenendo la loro morbidezza. Nelle giornate più calde è consigliabile conservarli in frigorifero e tirarli fuori qualche minuto prima di servirli.
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