I biscotti al cioccolato e arancia sono un piccolo capolavoro di equilibrio: il dolce e l’intenso del cioccolato si fondono con la freschezza agrumata dell’arancia, regalando un profumo che avvolge la cucina e accende subito il buonumore. Perfetti nelle giornate fredde, ma irresistibili tutto l’anno, questi biscotti sono una coccola semplice e genuina.
L’arancia, con la sua scorza profumata, è da sempre protagonista nella pasticceria mediterranea. In questa ricetta, non è solo un’aroma di sottofondo, ma una vera protagonista che dona carattere e vivacità. Abbinata al cioccolato fondente, crea un contrasto elegante e avvolgente, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Preparare questi biscotti è facile e veloce, anche per chi ha poca esperienza in cucina. L’impasto si lavora in pochi minuti e non richiede tecniche complicate. Basta scegliere ingredienti di qualità – cioccolato fondente buono, scorza d’arancia non trattata – per ottenere un risultato sorprendente. Ottimi da soli, ancora meglio se accompagnati da una tazza di tè o caffè. Sono i classici biscotti che spariscono in un attimo, perfetti da offrire agli ospiti o da confezionare in un bel sacchetto come pensiero fatto in casa. Ma attenzione: uno tira l’altro, e non è raro ritrovarsi a fare il bis il giorno dopo!
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Ingredienti
Biscotti al cioccolato e arancia
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Biscotti al cioccolato e arancia
Per prima cosa tritate finemente il cioccolato con un robot da cucina, versatelo poi in una terrina e aggiungete il cacao, la farina, il burro morbido o la margarina, il succo d’arancia, la scorza e il lievito e iniziate a impastare energicamente con le mani fino a che non si appiccica più alle mani e ottenete un panetto bello morbido compatto.
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, passata la mezz’ora riprendete la pasta frolla, stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina con l’aiuto del mattarello.
Prendete gli stampini e date le forme che preferite, disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno e infornateli a 180° per 15 minuti circa fino a che risultano belli dorati.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, conservatoli in barattoli ermetici di vetro per conservarli più a lungo e buon appetito con queste delizie!
CONSIGLI E VARIANTI:
Aggiungete 50 g di noci, mandorle o nocciole tritate grossolanamente all’impasto per una nota croccante e un gusto più ricco.
Per esaltare l’aroma agrumato, potete unire un pizzico di cannella, zenzero o un cucchiaio di liquore all’arancia (come il Grand Marnier o il Cointreau).
Versione integrale: sostituite metà della farina con farina integrale o di farro per una consistenza più rustica e un gusto più profondo.
Conservazione:
Conservateli in un contenitore ermetico, meglio se di latta o vetro, lontano da fonti di calore o umidità. Durano fino a 7–10 giorni mantenendo la fragranza.
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