I Befanini sono dolcetti tradizionali italiani, tipici delle festività dell’Epifania. Originari della Toscana, questi biscotti colorati vengono preparati per celebrare la Befana, la figura folkloristica che porta doni ai bambini il 6 gennaio.
La loro forma varia dalle stelle ai cuori, passando per calze e altre sagome legate alla festa, e sono decorati con zuccherini colorati che li rendono irresistibili anche alla vista. Perfetti da gustare a colazione o come merenda, i Befanini sono un simbolo di gioia e condivisione. Questi biscotti, oltre a essere deliziosi, racchiudono il sapore della tradizione italiana.
La preparazione dei Befanini è molto semplice e richiede ingredienti comuni, come farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di lievito per dolci. Per aromatizzarli, si utilizza solitamente scorza di limone o arancia grattugiata, che dona un profumo agrumato e invitante. Dopo aver steso l’impasto, i biscotti vengono ritagliati con stampini di diverse forme e spennellati con uovo prima di essere decorati con gli zuccherini.
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Ingredienti
BEFANINI biscotti della befana facili
palline di zucchero colorate per la finitura
Strumenti
OCCORRENTE:
Passaggi
BEFANINI biscotti della befana facili
In una terrina lavorate bene lo zucchero con la margarina fredda io uso la Vallè, aggiungete la farina, la fecola, le uova e il tuorlo, la scorza del limone e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto dalla pellicola trasparente per almeno mezz’ora per farlo rassodare bene, dopo i 30 minuti la vostra pasta frolla sarà pronta da stendere!
Riprendete la pasta frolla appena si è ben rassodata, spolverate con della farina un piano di lavoro pulito, stendete la frolla con l’aiuto del mattarello lasciandola alta 1/2 cm. circa, prendete gli stampini che preferite, io ho usato stelline, omini, farfalle e cerchietti, disponeteli sulla leccarda del forno distanziandoli un po’ tra di loro.
Sbattete in una ciotolina un tuorlo d’uovo, diluitelo con qualche goccia d’acqua e spennellatelo sulla superficie di ogni biscotto, cospargete ogni biscotto di palline di zucchero colorate e infornate a 180° in modalità statico per 12-15 minuti circa fino a che la superficie e il fondo del biscotto sono belli dorati!
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e i vostri biscotti befanini sono pronti da servire, vedrete sono deliziosi, potete conservarli per un paio di giorni in contenitori ermetici o sacchetti di plastica.
CONSIGLI E VARIANTI:
Sostituite il burro con 140 ml di olio di semi per una versione più leggera. Potete Sostituire metà della farina con farina integrale per un gusto più rustico.
Conservazione:
Questi biscotti si conservano perfettamente in una scatola di latta per 7-10 giorni, mantenendo la loro fragranza.
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