Gli Asparagi con Prosciutto Crudo sono un secondo piatto o antipasto semplice e raffinato, perfetto da preparare in primavera quando gli asparagi sono di stagione e più saporiti. L’abbinamento tra la delicatezza degli asparagi e il gusto deciso del prosciutto crudo crea un mix irresistibile, ideale da servire sia caldo che tiepido per pranzi e cene sfiziosi.
Questa ricetta è molto facile e veloce da realizzare, ma conquista subito per il suo aspetto elegante e invitante. Gli asparagi avvolti nel prosciutto diventano croccanti e saporiti in cottura, mantenendo però il cuore morbido e gustoso. Sono perfetti anche come finger food o per arricchire buffet e aperitivi fatti in casa.
Potete prepararli in forno, in padella oppure in friggitrice ad aria per una versione ancora più pratica e leggera. Una ricetta versatile che si presta a tante varianti, magari aggiungendo una spolverata di parmigiano o un cuore filante di formaggio. Sfiziosi, profumati e pronti in pochi minuti, sono sempre un successo a tavola.
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Ingredienti
ASPARAGI AL PROSCIUTTO ARROTOLATI
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
ASPARAGI AL PROSCIUTTO ARROTOLATI
Per prima cosa lavate bene gli asparagi, eliminate la parte finale più dura del gambo e lessateli in acqua salata per circa 5-6 minuti, devono risultare morbidi ma ancora sodi. Scolateli delicatamente e lasciateli raffreddare leggermente su della carta assorbente da cucina.
Prendete ora le fette di prosciutto crudo e avvolgete ogni asparago o piccoli gruppetti di asparagi con il prosciutto. Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, irrorateli con un filo di olio extra vergine d’oliva e spolverateli condel parmigiano reggiano grattugiato e del pepe nero.
Infornate in forno preriscaldato a 190° per circa 10-15 minuti fino a quando il prosciutto sarà leggermente croccante e dorato. Serviteli caldi o tiepidi come antipasto, contorno oppure secondo piatto leggero e sfizioso.
Consigli:
Per un risultato perfetto scegliete asparagi freschi e abbastanza sottili, così cuoceranno in modo uniforme e resteranno teneri all’interno.
Fate attenzione a non lessarli troppo prima della cottura in forno, altrimenti potrebbero rompersi facilmente quando li avvolgete nel prosciutto. Per una nota ancora più saporita potete aggiungere una leggera spolverata di parmigiano o pecorino.
Varianti:
Potete sostituire il prosciutto crudo con speck o pancetta per un gusto più deciso e affumicato. Se amate i piatti filanti, provate ad aggiungere una fettina sottile di scamorza o provola insieme agli asparagi prima di arrotolarli.
Ottimi anche in friggitrice ad aria: basteranno circa 8-10 minuti a 190° per renderli croccanti e gustosi.
Conservazione:
Gli asparagi con prosciutto crudo si conservano in frigorifero per circa 1-2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirli nuovamente vi consiglio di scaldarli qualche minuto in forno o in padella per far tornare il prosciutto leggermente croccante.
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