Zuppa di pollo al curry

 

 

Ingredienti per 4 porzioni:
800 g di petto di pollo
2 cucchiai di farina bianca
4 cucchiaini di curry
70 g di burro
2 mele golden
2,5 l di brodo di carne
2 chiodi di garofano
2 cucchiai di succo di limone
2 dl di panna fresca
1 cucchiaino di cannella in polvere
sale e pepe
E’ una minestra gustosa che si presta bene a essere accompagnata da una pietanza a base di uova, come per esempio una frittata con patate.
Mescolate la farina con il curry e con un pizzico di sale e di pepe, quindi cospargete il pollo tagliato a cubetti. Rosolatelo in una casseruola con il burro fuso, aggiungete le mele sbucciate, private del torsolo e ridotte a pezzetti; mescolate. A questo punto versate il brodo caldo e unite i chiodi di garofano. Lasciate sobbollire per circa 30 minuti a recipiente coperto e mescolando di tanto in tanto. Unite il succo di limone filtrato con il colino e la panna; regolate di sale e di pepe, poi cuocete altri 15 minuti su fuoco dolce. Eliminate i chiodi di garofano e servite la zuppa ben calda, profumandola con una spolverata di cannella e decorando a piacere con foglioline fresche di prezzemolo. Se vi piace il gusto piccante potete arricchire la zuppa con un bel pizzico di peperoncino rosso in polvere.

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