Delle Zeppole di Patate fritte e rotolate nello zucchero semolato!! Provate la ricetta e non la lascerete più garantito!
INGREDIENTI
1 kg di patate;
700 g di farina 00;
Un pizzico di sale;
40 g di zucchero;
5 uova intere;
100 ml di olio extravergine di oliva ( o 50 g di burro /margarina);
Mezzo cubetto di lievito fresco di birra;
La scorza del limone grattugiata;
Olio di semi di arachidi per friggere;
Zucchero semolato per cospargere le zeppole.
PREPARAZIONE:
Per prima cose mettete a bollire le patate in abbondante acqua per circa 45/ minuti.
Spellare le patate ancora calde e passarle nello schiaccia patate.
Disporre su una spianatoia la farina a fontana e al centro adagiare le patate schiacciate.
Aggiungete le uova, l’olio (o il burro o la margarina fusa) il lievito sbriciolato, lo zucchero e la scorza del limone grattugiato.
Impastare con le mani e pian piano far assorbire la farina.
Deve risultare un composto liscio, morbido ed omogeneo.
Formare un panetto, coprire con un panno e far lievitare per 2 ore, deve raddoppiare il suo volume.
Dopo la lievitazione riprendere l’impasto, staccare dei pezzi di impasto un pò alla volta per formare dei cordoncini e poi delle ciambelle.
Adagiare le zeppole ricavate su una spianatoia (che abbiamo spolverato di farina);
Coprire con un panno e far lievitare per due ore in un luogo caldo.
Procediamo alla cottura delle zeppole:
In una padella antiaderente, versare l’olio di semi e portare a temperatura, quando sarà ben caldo tuffiamo le zeppole ( due o tre alla volta) e friggere su entrambi i lati.
Adagiare le zeppole su carta assorbente e poi passarle nello zucchero semolato.
Finalmente possiamo gustare le nostre favolose zeppole!
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