La ricetta di oggi la definisco uno SQUISITO CONTRASTO
Vi starete chiedendo perché, scopriamolo insieme!
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
40 min
Per 8 persone
INGREDIENTI:
110 g di cioccolato fondente al peperoncino
2 cucchiai di Rum ambrato
110 g di burro
60 g di biscotti
110 g di zucchero di canna
60 g di farina bianca “00”
1/2 bustina di lievito per dolci
3 uova
sale
per decorare
panna montata
E ORA LA RICETTA!
Tritate il cioccolato fondente aromatizzato e ponetelo in una ciotola di vetro sciogliendo a bagnomaria o nel microonde.
Montate in una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino a renderlo spumoso lucido e piuttosto compatto.
Unite i tuorli d’uovo uno per volta e amalgamate con il cioccolato fuso e il Rum, mescolando bene. Unite la farina e il lievito ai biscotti sbriciolati e aggiungeteli al composto precedentemente ottenuto.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al resto poco alla volta.
Foderate con carta da forno uno stampo a cerniera e versatevi il composto.
Infornate a 180 °C per circa 30 minuti.
Fate raffreddare la torta e servitela fredda, accompagnando con panna montata o, a piacere, con crema Chantilly e decorando con peperoncino fresco.
Se non riuscite a reperire il cioccolato aromatizzato, potete utilizzare il fondente classico addizionato a una punta di peperoncino in polvere.
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