Torta di cioccolato, cocco e panna

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TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
45 MIN
LUOGO RIPOSO
FRIGO
TEMPO RIPOSO
20 MIN
PORZIONI
6 PORZIONI

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• 4 uova
• 80 g di zucchero
• 110 g di farina
• 100 g di cioccolato amaro
• 3 cucchiaini rasi di lievito in polvere
• 60 g di burro
• 4 cucchiai di acqua calda
• 1 pizzico di sale.
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
• 170 g di zucchero a velo
• 100 g di cioccolato fondente
• 60 g di burro
• 4 cucchiai di latte.
PER GUARNIRE:
• noce di cocco grattugiata
• 1/2 litro di panna montata senza zucchero
• fragoloni

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In un tegamino lasciate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, ritirate dal fuoco, aggiungete il burro tagliato a pezzetti, mescolate e lasciate intiepidire. In una ciotola montate delicatamente i tuorli con lo zucchero, aggiungete il cioccolato fuso, la farina setacciata con il lievito in polvere e per ultima l’acqua con un pizzico di sale.
Imburrate e infarinate una tortiera di 22 centimetri di diametro, versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 180° per 35 minuti circa. Ritirate, fate raffreddare e tagliate orizzontalmente la torta in tre dischi. Metteteli in frigo per almeno 20 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato: in un pentolino mettete il cioccolato, il burro, lo zucchero e il latte, ponete a bagnomaria, lasciate sciogliere, mescolate bene e ritirate. Montate il dolce sovrapponendo due dischi e mettendo fra uno e l’altro uno strato di crema di cioccolato spolverizzata di noce di cocco e uno strato di panna montata. Coprite con il terzo disco tagliato in otto spicchi (come da foto). Decorate con ciuffi di panna montata, con fragoloni freschi tagliati a metà e cospargete nuovamente con il cocco grattugiato.

SAPEVATE CHE…?
La polpa della noce di cocco, oltre a essere consumata fresca, è impiegata nella preparazione dei dolci. Bianca e carnosa, la polpa è molto nutriente: oltre a essere ricca di potassio, ha un contenuto di 360 calorie per etto. La polpa è in realtà il seme del frutto della palma, dove si trova anche un liquido biancastro, il latte di cocco, dolce e molto dissetante.

 

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PRINCESS GIALLO

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