Torta cappuccino

La torta cappuccino è perfetta come dolce estivo! È ricca di caffè farcita con una crema golosa e ricoperta di panna per simulare una schiuma bella e ricca.
Servirà a svegliarsi un po’ e a tenersi su con il caldo estivo è quello che ci vuole!
Inoltre è il dolce perfetto per la festa della mamma o del papà.
Prepararla sarà facile e veloce!

INGREDIENTI

145 g di farina

5 g di cacao amaro

150 g di zucchero semolato

90 g di caffè (temperatura ambiente)

60 g di olio di semi (a piacere)

3 uova intere

2 cucchiaini colmi di lievito per dolci

Per la farcitura:

50 g di burro

50 g di zucchero a velo

50 g di caffè anche caldo

100 g di cioccolato fondente

Per la decorazione:

250 g di panna da montare

Un cucchiaio di cacao amaro

Occorrente:
Stampo da 22 cm

PROCEDIMENTO

Dividete i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi con un paio di cucchiai di zucchero in dotazione per la ricetta.

Mescolate gli ingredienti umidi: olio, uova e caffè tiepido.

Setacciate in una ciotola la farina con il cacao, poi anche lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti umidi con le polveri, mescolate con una spatola e poi iniziare a incorporare delicatamente gli albumi montati con il solito movimento dall’alto verso il basso.

Prendete uno stampo tondo a cerniera, appoggiate sulla base un cerchio di carta da forno tenendolo fermo sul fondo con un po’ di burro.

Non imburrare i bordi dello stampo, mi raccomando, l’impasto deve ‘aggrapparsi’ ai bordi.

Versate il composto e cuocete per circa 45 minuti in forno caldo a 170 gradi.

Preparate la farcitura.

Tritate il cioccolato a coltello, unitelo al caffè caldo, versate in un pentolino e aggiungete il burro con lo zucchero a velo, fate sciogliere dolcemente.

Lasciate intiepidire e fate addensare leggermente.

Una volta tolta la torta dal forno, lasciatela raffreddare capovolta. Aiutatevi con tre bicchieri sui bordi per tenerla rialzata. Da fredda staccate i bordi dallo stampo con una spatola.

Tagliate a metà la torta, adagiate tutta la crema e coprite con l’altra metà. Decorate la superficie a piacere, io ho scelto la panna montata e una spolverata di cacao amaro per un effetto simile al cappuccino del bar.
Servita fresca è ancora più gustosa!


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