Oggi vi propongo una ricetta semplice ma molto, molto gustosa: si tratta del tiramisù rivisitato in chiave natalizia.
Vediamo la ricetta!
Panettone : 400 g
Mascarpone : 500 g
Rum : 1
Zucchero : 120 g
Uova : 6
Panna da montare : 100 g
Caffè : 3
Cacao amaro in polvere : q.b.
Cioccolato amaro : 200 g
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Raccogliete i primi in una ciotola, unite metà dello zucchero e montate con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Lavorate il mascarpone con una frusta in un’altra ciotola per ridurlo in crema. Quindi, sempre lavorando incorporate i tuorli sbattuti.
Montate a neve gli albumi, unite lo zucchero rimasto e lavorate ancora. Aggiungete il tutto al composto di mascarpone e lavorate per ottenere un composto omogeneo
Tagliate a dadini il panettone, privato della crosta, raccogliete i dadini in una ciotola e bagnateli con il caffè e il rum (facendo attenzione a non inzupparli in modo eccessivo).
Distribuite uno strato di panettone nei bicchierini individuali, facendo in modo di compattarlo.
Coprite con uno strato di crema al mascarpone, livellatelo e spolverizzate con zucchero a velo.
Ripetete la sequenza degli strati terminando con la crema e il cacao, decorate con il cioccolato amaro fatto a scagliette e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
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