Ingredienti:
per 12 tartufi
250 g di marroni(o castagne) freschi, già puliti
70g di zucchero
50g di cioccolato semi-amaro
nocciole tritate
granella di cioccolato
Mettete i marroni nella pentola a pressione con lo zucchero e mezzo litro di acqua e, dal momento del sibilo, cuocete per 20-30 minuti. Aprite poi la pentola , dopo aver fatto fuoriuscire il vapore, e lasciateli raffreddare nel loro sciroppo.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato grattugiato e lasciatelo intiepidire. Con il passaverdure riducete i marroni in purè, facendolo cadere direttamente in una ciotola. Incorporatevi il cioccolato, quindi ricavate dal composto 12 grosse sfere
passatele nelle nocciole tritate e nella granella e fatele rassodare su un piatto in frigorifero per almeno 1 ora, coperte con pellicola. Se volete potete servire questi tartufi con una salsa al cioccolato bianco( facendo però attenzione alle calorie!)
Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinandoconliala/
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