Spaghetti pomodoro e vaniglia

Tra le mille versioni di questo piatto eccone una velocissima, ma capace di far toccare gli estremi: il frutto dolce agro e l’aroma morbido della vaniglia.

TEMPO PREPARAZIONE
5 MIN
TEMPO COTTURA
10 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

INGREDIENTI
• 400 g di spaghetti
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 baccello di vaniglia
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone
• aceto agro
• paprika in polvere
• olio
• sale
• pepe

Procedimento:

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scaldate la padella e strofinate uno spicchio d’aglio sul fondo. Aggiungete l’olio e lasciatelo aromatizzare un minuto a fiamma bassa.
Aggiungete la passata di pomodoro. Mentre la passata si ritira, tagliate il baccello di vaniglia per il lungo, raschiate i semi e aggiungeteli al sugo. Aggiungete una presa di pepe e una spruzzata di aceto agro.
Scolate gli spaghetti due minuti prima del tempo, passateli in padella con il pomodoro. Impiattate e completate con la paprika e una grattata di buccia di limone.

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