#RicettediPasqua: Colomba fatta in casa al limone

Profumata e buonissima!
Con la colomba fatta in casa al limone è subito Pasqua!
Vediamo gli

INGREDIENTI:

3 uova
350 g farina
90 g olio di semi di girasole
170 g latte
200 g zucchero
scorza di 1 arancia e di 1 limone
1 fialetta Aroma Mandorla
1 bustina Lievito

PER LA CREMA AL LIMONE:
100 ml succo di limone
100 ml succo di arancia
80 g zucchero
20 g Fecola di Patate

PER LA GLASSA AL LIMONE:
125 g Zucchero al Velo
qualche cucchiaino di succo di limone
mezza fialetta Aroma Limone
Mandorle affettate q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi.
In un’altra ciotola aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e la scorza di un’arancia e un limone.
Uniamo una fialetta di Aroma Mandorla.
Con l’aiuto delle fruste iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti e uniamo un po’ alla volta anche l’olio di semi.
Aggiungiamo il latte e la farina poca alla volta, continuiamo a mescolare bene con le fruste.
Quindi è il momento del lievito, uniamo una bustina di Lievito e mescoliamo bene.
A questo punto incorporiamo gli albumi, che avevamo precedentemente montato a neve, un po’ alla volta.
L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo. Cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti, forno ventilato a 170° per 40 minuti. Appena sfornata con il manico di un mestolo in legno facciamo dei fori su tutta la superficie della colomba e prepariamo la crema al limone.
Prepariamo la crema al limone, in un pentolino uniamo il succo di limone, il succo d’arancia, lo zucchero e la fecola. Mescoliamo bene e portiamo sul fuoco.
Lasciamo cuocere la nostra crema fino a quando non si sarà ben addensata, poi trasferiamola in una sac a poche.
Riempiamo con l’aiuto della sac a poche i fori che avevamo precedentemente fatto sulla nostra colomba.
Prepariamo la glassa per la decorazione. In una ciotolina versiamo lo zucchero a velo.
Uniamo qualche cucchiaino di limone fino ad ottenere una glassa bianca e abbastanza densa.
Uniamo mezza fialetta di Aroma Limone  e mescoliamo bene.
Versiamo la glassa sulla nostra colomba e cerchiamo di coprire bene tutta la superficie.
Decoriamo con Mandorle affettate.

 


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