Halloween si avvicina e io ho un’idea davvero deliziosamente spaventosa da proporvi: la Torta Stregata!
Vediamo come prepararla:
Ingredienti per la torta
100
grammi di farina
100
grammi di frumina
6
grammi di lievito per dolci
3
uova
100
grammi di burro fuso (o 4 cucchiai di olio d’oliva)
4
cucchiai di acqua bollente
150
grammi di zucchero
1
bustina di zucchero vanigliato
1
limone biologico
1
presa di sale
Ingredienti per la glassa
300
grammi di zucchero a velo
Qualche goccia di rum
4
cucchiai di acqua bollente
1
cucchiaino di cacao in polvere
Consigli
Per rendere ancora più appetitoso questo dolce puoi farcire la torta con una crema a tua scelta. Vanno molto bene la crema pasticcera o la crema chantilly, ma puoi anche preparare un budino al cioccolato, insaporirlo con una punta di rum e usarlo come farcitura. Ricordati in questo caso di mescolare spesso il budino una volta preparato e in attesa che la torta si raffreddi per evitare che si formi la pellicola in superficie.
Preparazione della ricetta
Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi
Batti i tuorli insieme a 4 cucchiai di acqua bollente e aggiungi gradatamente due terzi dello zucchero e tutta la bustina di zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema
Aggiungi la buccia grattugiata di limone e una presa di sale, incorpora lentamente e metti da parte
In un’altra ciotola monta a neve fermissima gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto
Versa gli albumi sui tuorli
Versa anche la farina mescolata con frumina e lievito
Incorpora gli ingredienti ai tuorli con movimenti lenti dal basso verso l’alto
Aggiungi anche il burro, o l’olio in base alla preferenza
Versa il composto in uno stampo da torte di diametro 25 cm
Inforna a 180° per trenta minuti
Una volta terminata la cottura lascia raffreddare la torta. Puoi tagliarla a metà orizzontalmente e farcirla con una crema a base di budino al cioccolato e rum, o crema pasticcera
Prepara la glassa mescolando 300 grammi di zucchero a velo, il rum e tanta acqua bollente quanta serve per ottenere una massa densa e liscia
Togli un cucchiaio di glassa a cui aggiungerai il cacao e tanta acqua calda quanta serve per ottenere una massa densa e liscia
Spalma la glassa bianca sulla torta una volta che questa è stata estratta dal forno e si è intiepidita
Versa la glassa scura in una sac a poche e disegna sulla torta le decorazioni utilizzando sagome di carta a tema halloween per creare una torta davvero stregata!
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