#Ricettecongliavanzi: Crocchette di pesce

Come possiamo recuperare gli avanzi del pesce?
Prendete gli avanzi di pesce (orata, sogliola o spigola), sbriciolateli in una terrina, aggiungete un paio di uova, prezzemolo, uno spicchio d’aglio, il succo e le scorzette di un limone, 2 cucchiai di pan grattato, mescolate il tutto fino a ottenere un impasto compatto e morbido. Con le mani, fate delle polpette, ripassatele nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato; friggete in olio bollente o 20 minuti in forno a 180 gradi.
Ecco pronte le crocchette di pesce.

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