TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
• 400 g di ricotta
• 250 g di farina di cocco
• 150 g di zucchero
• 75 g di cacao amaro
Tenete da parte 50 grammi di farina di cocco. In una terrina, con il mixer a immersione, lavorate brevemente la ricotta, che deve risultare priva di grumi, ma non troppo diluita. Incorporatevi la restante farina di cocco, lo zucchero e il cacao amaro, amalgamate con cura il tutto.
Con due cucchiai da dessert inumiditi prendete un po’ d’impasto alla volta dandogli la forma di quenelle, così di seguito fino a esaurimento. Spolverizzatele con la farina di cocco tenuta da parte. Servitele a tavola in piccole ciotole singole.
Sapevate che…?
La farina di cocco e il cocco disidratato grattugiato sono proprio la stessa cosa. Ne sono fornite le migliori drogherie, ma è possibile trovarla anche in alcuni grandi supermercati.
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